aceite de oliva, albahaca, Bacalao ahumado, Cebolla pequeña, Garbanzos cocidos, naranjas, pimienta, sal, vinagre (página 22)

Reposteria

Pan d´arancia

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Roberto 627

Naranjas con piel y lavadassal

Ingredientes

100 gramos de Aceite de girasol
175 gramos de Azúcar
250 gramos de Harina
50 gramos de Harina de maíz refinada
3 unidades de Huevos
125 gramos de Leche
15 gramos de Levadura en polvo
400 gramos de Naranjas con piel y lavadas
media cuch unidades de Sal

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Entrantes

Mini tartaletas de pasta brisa rellenas de tomates secos y cebollitas caramelizadas

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Roberto 627

Mini tartaletas de pasta brisa rellenas de tomates secos y cebollitas caramelizadas

albahacaCebollitas en vinagre

Ingredientes

1 diente de Ajo
al gusto Albahaca
1 cucharada de Azúcar
75 gramos de Cebollitas en vinagre
8 unidades de Mini tartaletas de pasta brisa
10 gramos de Piñones
50 gramos de Tomates secos

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Entrantes

Pizza margarita

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Sabor de Ajedrez 13

albahacasal

Ingredientes

5 gramos de 5 si es seca)
al gusto Aceite oliva virgen extra
130 centilitros de Agua
al gusto Albahaca
250 gramos de Harina W300
5 gramos de Levadura fresca de panadero (1
al gusto Mozzarella
10 gramos de Sal
125 gramos de Tomates
125 gramos de Tomates frescos

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Plato Principal

Tallarines con setas Calabaza

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Cocina Selecta 29

albahacaSal y Pimienta

Ingredientes

1 unidad de Albahaca
1 unidad de Copa jerez
2 cucharadas de Crema de leche
30 gramos de Mantequilla
150 gramos de Mozzarela
30 gramos de Queso parmesano
1 cucharada de Sal y Pimienta
30 gramos de Setas secas
400 gramos de Tallarines
1/2 unidades de Taza de caldo
1 cucharada de Tomate frito

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Entrantes

Sobrasada vegana

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Roberto 627

Albahaca secaTomates secos en aceite de oliva

Ingredientes

1 cucharada de Aceite de los tomates secos
2 cucharadas de Agua
2 gramos de Albahaca seca
1 gramo de Comino molido
1/2 unidades de Diente de ajo
1 cucharada de Pimentón
35 gramos de Piñones
100 gramos de Tomates secos en aceite de oliva

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Entrantes Sin gluten

Carpaccio de mojama

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Toni Michel Caubet 471

aceite de olivaVinagre balsámico

Ingredientes

al gusto Aceite de oliva
150 gramos de Mojama
al gusto Parmesano
al gusto Piñones
75 gramos de Rúcula
al gusto Tomate Cherry
al gusto Vinagre balsámico

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Ensaladas

Ensalada tibia de patata y brócoli

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Roberto Perez Muñoz 348

aceite de olivaVINAGRE DE VINO BLANCO

Ingredientes

3 cucharadas de Aceite de oliva
350 gramos de Brócoli
8 unidades de Lonchas de bacon
1 cucharada de Mostaza
700 gramos de Patatas
1 cucharada de VINAGRE DE VINO BLANCO

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Plato Principal

Tarta agridulce de verduras al horno

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Roberto Perez Muñoz 348

Masa de aceite de olivavinagre

Ingredientes

1 unidad de Berenjena
1 unidad de Calabacin
1 unidad de Masa de aceite de oliva
2 cucharadas de Miel
1 unidad de Pimiento rojo
3 cucharadas de Piñones
50 gramos de Queso cortado en daditos
1 cucharada de Vinagre

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Entrantes Sin gluten

Suquet d’arangada

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Rafa Gonzalez 55

aceite de olivasal

Ingredientes

5 cucharadas de Aceite de oliva
Aceite oliva
4 unidades de Ajo
1 unidad de Arenque
3 unidades de Cebolletas
al gusto Sal
4 unidades de Tomate ramillete

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Reposteria

Bizcocho de calabaza

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Elena Porcel 39

aceite de olivapizca de sal

Ingredientes

70 gramos de Aceite de oliva
100 gramos de Avellanas
150 gramos de Azúcar glas
50 gramos de Brandy
250 gramos de Calabaza
1 cucharada de Canela en polvo
170 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
10 gramos de Levadura en polvo
100 gramos de Pasas
1 unidad de Pizca de sal
1 unidad de Ralladura de limón

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Entrantes

Empanada de espinacas

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Elena Porcel 39

aceite de olivasal

Ingredientes

1 cucharada de Aceite de oliva
1 unidad de Diente de ajo
200 gramos de Espinacas
300 gramos de Harina
1 unidad de Huevo
1 cucharada de Levadura en polvo
4 unidades de Lonchas de jamón york
1 unidad de Mozzarella
1 unidad de Sal

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Entrantes

Berenjenas fritas al limón

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Elena Porcel 39

aceite de olivasal

Ingredientes

1 unidad de Aceite de oliva
1 unidad de Berenjena
1 unidad de Harina
10 unidades de Hojas de limonero
1 unidad de Sal

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Entrantes Sin gluten

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