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Tallarines con setas Calabaza
Ingredientes
- 1 unidades de Albahaca
- 1 unidades de Copa jerez
- 2 cucharadas de Crema de leche
- 30 gramos de Mantequilla
- 150 gramos de Mozzarela
- 30 gramos de Queso parmesano
- 1 cucharadas de Sal y Pimienta
- 30 gramos de Setas secas
- 400 gramos de Tallarines
- 1/2 unidades de Taza de caldo
- 1 cucharadas de Tomate frito
Facilidad
Saludable
Picante
- 45 minutos,
- 5 Pasos
La seta calabaza es una seta muy querida y deseada en la cocina otoñal. Su carne es blanca y tiene un sabor dulce, similar al de algunos frutos secos, tales como las avellanas. Esta seta suele encontrarse en bosques de pinos y en otro tipo de bosques umbríos. La seta calabaza recibe muchos nombres. En castellano se llama Boleto comestible, Hongo y Viriato; en catalán: Aubarell, Bolet de bou, Cep, Ciureny y Sureny; y en euskera: Ontozuri, Ondo Ondua y Onto zuriya
Elaboración paso a paso
- 1 Pon las setas a remojar con agua tibia en una taza. Pon en una cacerola el aceite, la mantequilla y las setas calabaza cortadas en rodajas. Remueve y saltea las setas calabaza durante algunos minutos a fuego fuerte. Baja el fuego y añade las setas secas, escurridas y desmenuzadas.
- 2 Remueve y sazona con una pizca de sal y un poco de pimienta molida. Rocía con el jerez, espera a que el vino se evapore y añade el caldo hirviendo y deja que la salsa espese.
- 3 Deja cocer los tallarines, escúrrelos cuando estén al dente y a continuación viértelos directamente en el recipiente con el condimento, mezcla bien y añade luego la crema de leche.
- 4 Espolvorea los tallarines con el queso parmesano rallado, la mozzarela picada y por último, coloca las hojas de albahaca desmenuzadas.
- 5 ¡EXQUISITOS!
Referencia web de esta receta
www.cocina-selecta.com hace 13 años
