Elaboración paso a paso

1. 1 Precalentar el horno a 240ºC
2. 2 Meter la cabeza (entera) de ajo, el tomate y el arenque (un poco envuelto en papel de plata)
3. 3 Mientras esperamos 20-25 minutos, podemos ir cortando la cebolleta en lonchas finitas
4. 4 Pelamos los tomates y los ajos; deslomamos el arenque
5. 5 Lo introducimos todo en un recipiente y añadimos el aceite.
6. 6 Probamos y agregamos sal, si tal