Recetas de cocina con aceite, calabaza, cebolla, patata, Queso crema, sal,

Veganas

Zarangollo de Cieza

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Roberto 612

Calabaza peladacebolla

Ingredientes

3 unidades de Ñoras
300 gramos de Calabaza pelada
250 gramos de Cebolla

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Entrantes

Crema de brócoli, leche de coco y mascarpone

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Roberto 612

Crema de brócoli, leche de coco y mascarpone

cebollaPipas de calabaza tostadas

Ingredientes

1 unidades de Brócoli pequeño (unos 400 gr. aproximadamente)
250 gramos de Caldo de verduras
200 gramos de Cebolla
200 gramos de Leche de coco
1 al gusto de Pipas de calabaza tostadas
125 gramos de Queso Mascarpone

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Plato Principal

Patatas revolconas, patatas meneás o patatas removidas

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Roberto 612

Patatas revolconas, patatas meneás o patatas removidas

patatassal

Ingredientes

1 unidades de Chorizo
2 unidades de Dientes de ajo
500 gramos de Patatas
una cuchar unidades de Pimentón
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal

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Veganas

Alboronía

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Roberto 612

cebollaCalabaza pelada

Ingredientes

300 gramos de Berenjena
300 gramos de Calabacín
250 gramos de Calabaza pelada
250 gramos de Cebolla
2 unidades de Dientes de ajo
1 cucharad unidades de Pimentón
150 gramos de Pimiento verde
250 gramos de Tomate

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Entrantes

Arroz con jengibre

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Roberto 612

salsa de sojasal

Ingredientes

90 gramos de Agua
75 gramos de Arroz
5 gramos de Jengibre pelado
1 cucharad unidades de Mirin
1 cucharad unidades de Sake
una pizca unidades de Sal
1 cucharad unidades de Salsa de soja

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Plato Principal

Lentejas con pulpo

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Roberto 612

patatacebolla

Ingredientes

1 unidades de Cebolla
1 unidades de Dientes de ajo
1 unidades de Hoja de laurel
250 gramos de Lentejas
1 unidades de Pata de pulpo cocido (unos 200 gr. aproximadamente
1 unidades de Patata
una pizca unidades de Pimentón
1 unidades de Pimiento verde
medio unidades de Tomate rallado
2 unidades de Zanahorias pequeñas

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Plato Principal

Quiché de cebolla y queso gouda

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Roberto 612

Cebollassal

Ingredientes

3 cucharadas de Agua
3 unidades de Cebollas
300 gramos de Harina
3 unidades de Huevos
200 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
media cuch unidades de Mostaza en polvo
175 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
media cuch unidades de Orégano
1 al gusto de Pimienta
150 gramos de Queso gouda cortado en dados
media cuch unidades de Romero
1 al gusto de Sal
media cuch unidades de Tomillo

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Entrantes

Empanadas argentinas de pulled pork BBQ

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Roberto 612

salcebolla

Ingredientes

120 gramos de Agua caliente
500 gramos de Caldo de carne
1 unidades de Cebolla
500 gramos de Chuleta de aguja de cerdo deshuesada
2 unidades de Dientes de ajo pelados
250 gramos de Harina de fuerza
2 unidades de Hojas de laurel
1 unidades de Huevo batido
40 gramos de Ketchup
40 gramos de Manteca de cerdo derretida
20 gramos de Miel
1 cucharad unidades de Pimentón
1 al gusto de Sal
175 gramos de Tomate triturado
200 gramos de Zumo de naranja

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Reposteria

Certosino di Bologna o panspeziale

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Roberto 612

Vino de Marsalasal

Ingredientes

50 gramos de Almendras enteras sin piel
1 al gusto de Almendras enteras sin piel para decorar
30 gramos de Cacao en polvo
media cuch unidades de Canela en polvo
50 gramos de Chocolate troceado
25 gramos de Cidra confitada
1 al gusto de Fruta confitada para decorar
200 gramos de Harina
5 gramos de Levadura en polvo
80 gramos de Miel
1 al gusto de Miel caliente
130 gramos de Mostarda bolognese o mermelada de membrillo
25 gramos de Naranja confitada
media cuch unidades de Nuez moscada
20 gramos de Piñones
una pizca unidades de Sal
100 gramos de Vino de Marsala

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Aliños y salsas

Salsa kecap manis

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Roberto 612

salsa de sojaSalsa de soja oscura

Ingredientes

60 gramos de Panela
4 cucharadas de Salsa de soja
1 cucharadas de Salsa de soja oscura

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Ensaladas

Tako sunomono o ensalada de pulpo japonesa

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Roberto 612

Tako sunomono o ensalada de pulpo japonesa

salsa de sojasal

Ingredientes

5 gramos de Alga wakame deshidratada
1 cucharadas de Azúcar
175 gramos de Pepino holandés
125 gramos de Pulpo cocido
1 al gusto de Sal
1 cucharad unidades de Salsa de soja
1 cucharad unidades de Semillas de sésamo
3 cucharadas de Vinagre de arroz

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Postres

Galletas de avena y naranja

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Roberto Perez Muñoz 348

75 ml. de aceite de girasol

Ingredientes

1 unidades de 75 ml. de aceite de girasol
75 gramos de Azúcar moreno
100 gramos de Copos de avena
50 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
1 unidades de Piel de naranja rallada

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