Elaboración paso a paso

1. 1 Pelar la cebolla y los dientes de ajo.
2. 2 Cortar en cuadrados del mismo tamaño la calabaza, la cebolla, el pimiento verde, el calabacín y la berenjena.
3. 3 Rallar el tomate.
4. 4 Laminar los dientes de ajo.
5. 5 Cocinar la cebolla, el pimiento verde y el ajo laminado a fuego suave y tapado durante unos 5 minutos.
6. 6 Añadir el calabacín, la calabaza y la berenjena y cocinar a fuego suave y tapado durante unos 20 minutos.
7. 7 Agregar el pimentón y el tomate rallado y cocinar a fuego suave y tapado durante otros 5 minutos más.