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Plato Principal
Macarrones con salsa de calabaza
Ingredientes
- media cucha unidades de Albahaca seca
- 10 gramos de Anacardos troceados
- 125 gramos de Calabaza pelada
- 65 gramos de Cebolla
- 75 gramos de Macarrones
- 10 gramos de Piñones
Facilidad
Saludable
Picante
- PT30M 30 minutos,
- 10 Pasos
Con los ingredientes que te indico puedes preparar una ración de estos macarrones con salsa de calabaza.
Elaboración paso a paso
- 1 Cortar la calabaza en dados pequeños.
- 2 Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños.
- 3 Cocinar la cebolla y la calabaza durante unos 10 minutos.
- 4 Añadir 100 ml. de agua y cocer a fuego suave hasta que la calabaza esté tierna y el agua se haya evaporado.
- 5 Triturar la calabaza junto con la cebolla y la albahaca hasta obtener una crema espesa y homogénea.
- 6 Tostar ligeramente los piñones y los anacardos.
- 7 Machacar en un mortero los piñones y los anacardos.
- 8 Cocer los macarrones y escurrirlos, reservando un poco del agua de la cocción.
- 9 Poner en una sartén la crema de calabaza, ¾ partes de los piñones y los anacardos, los macarrones y el agua de cocción y cocinar sin dejar de remover hasta obtener una salsa ligeramente cremosa.
- 10 Espolvorear los macarrones con el resto de piñones y anacardos y servir.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 5 dias 2025-01-09 04:29:11
