aceite, calabacin, cebolla, jamón york, leche, nuez moscada, pimienta negra molida, queso fresco light, queso rallado, sal (página 50)

Entrantes

Hot-fish de atún

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Roberto Perez Muñoz 348

atún en aceite escurridoCebolla caramelizada

Ingredientes

250 gramos de 10 gr. de harina y 10 gr. de mantequilla
1 unidad de 75 ml. de bechamel muy espesa hecha con 100 ml. de
150 gramos de Atún en aceite escurrido
2 cucharadas de Cebolla caramelizada
5 gramos de Mayonesa
2 unidades de Miga de pan integral
Mostaza
6 unidades de Panecillos de perrito caliente
35 gramos de Patata
3 cucharadas de Perejil picado
al gusto Yema de huevo

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Plato Principal

Sopa de cebolla

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Roberto 623

aceite de olivaCebollas

Ingredientes

15 gramos de Aceite de oliva
50 gramos de Brandy
2 litros de Caldo de pollo
1000 gramos de Cebollas
20 gramos de Harina
50 gramos de Mantequilla
1 unidad de Media barra de pan
100 gramos de Queso gruyere

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Plato Principal

Tortiglioni con cebolla y atún

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Roberto 623

atún en aceite escurridoCebollas

Ingredientes

100 gramos de Atún en aceite escurrido
2 unidades de Cebollas
300 gramos de Tortiglioni

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Plato Principal

Lentejas al estilo cántabro

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Roberto 623

aceite de olivacebolla

Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de oliva
1 litro de Agua
1/2 unidades de Cebolla
1/2 unidades de Chorizo
1 unidad de Diente de ajo
3 gramos de Harina
1 unidad de Hoja de laurel
175 gramos de Lentejas
3 gramos de Pimentón
1/2 unidades de Puerro

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Entrantes Sin gluten

Zanahorias Asadas Y Caramelizadas Con Salsa Verde De Tahini Y Hierbabuena

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Rocio Cosy 53

Zanahorias Asadas Y Caramelizadas Con Salsa Verde De Tahini Y Hierbabuena

aceite de cococalabacín verde

Ingredientes

1 cucharada de Aceite de coco
0,1 litro de Agua
½ unidad de Aguacate
1 diente de Ajo
al gusto Albahaca
½ unidad de Calabacín verde
1 unidad de Dátil de medjool
- dientes de Hierbabuena
1 cucharada de Jarabe de arce
1½ cucharadas de Tahini blanco
al gusto Tomillo
1000 gramos de Zanahoria
4 cucharadas de Zumo de limón

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Plato Principal Sin gluten

Pesto de Brócoli y espinacas con fideos de calabacín

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Toni Michel Caubet 457

Pesto de Brócoli y espinacas con fideos de calabacín

aceite de olivacalabacín

Ingredientes

al gusto Aceite de oliva
3 dientes de Ajo
1 unidad de Brócoli
1 unidad de Calabacín
150 gramos de Espinacas
50 gramos de Parmesano
50 gramos de Piñones
50 gramos de Semillas de calabaza
50 gramos de Semillas de girasol

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Plato Principal

Tallarines de calabacín, langostinos y calamares

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Mikel da Cossa Gastro 7

Tallarines de calabacín, langostinos y calamares

aceite de olivaCalabacines

Ingredientes

1 cucharada de Aceite de oliva
2 litros de Agua
2 unidades de Calabacines
250 gramos de Calamares pequeños limpios
33 centilitros de Crema de marisco
250 gramos de Langostinos
1 cucharada de Soja

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Plato Principal Sin gluten

Espaguetis de calabacín con pesto de plancton

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Plancton Marino 51

Espaguetis de calabacín con pesto de plancton

Aceite de Oliva Virgen Extracalabacín

Ingredientes

0 centilitro de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 diente de Ajo
50 unidades de Albahaca fresca
2 unidades de Calabacín
70 gramos de Pistacho verde repelado
3 gramos de Plancton Marino Veta la Palma
5 unidades de Setas
100 gramos de Tofu
medio unidades de Tomates cherry

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Reposteria

ROYOS DE AMOR, un dulce típico jumillano

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Nuria Najar Sanchez 12

ROYOS DE AMOR, un dulce típico jumillano

aceite de girasolvaso de aceite de girasol

Ingredientes

1 vaso de Aceite de girasol
1 vaso de Agua
1 unidad de Azúcar glas
1/4 unidades de Harina de candeal
6 unidades de Huevos
1 unidad de Vaso de aceite de girasol
1 unidad de Vaso de agua

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Piscolabis

Empanada de patata , típica de jumilla

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Nuria Najar Sanchez 12

1 vaso de aceite de olivaaceite de oliva

Ingredientes

1 unidad de 1 vaso de aceite de oliva
1 unidad de A vaso de agua
1 vaso de Aceite de oliva
1 vaso de Agua
3 latas pe unidades de Atun
1/2 kilo m unidades de Harina
4 unidades de Huevos
1 kilo unidades de Patatas
al gusto unidades de Perejil
1 lata de Pimiento rojo
1 lata peq unidades de Pimiento rojo en lata
al gusto unidades de Piñones

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Reposteria

Bizcocho de yogur

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Leire 1

aceite oliva½ medida de yogur Aceite oliva

Ingredientes

½ medida de yogur Aceite oliva
½ vasos de Aceite oliva
1 y ½ vasos de De panela
3 vasos de Del yogur de harina de espelta
Harina
3 unidades de Huevos
3 unidades de Sobre Levadura
1 unidad de Sobre Levadura Royal
1½ vasos de Yogur de harina de espelta
1 unidad de Yogur de limón
1 unidad de Yogur de limón Danone

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Reposteria

Pestiños

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Carlos Cádiz 134

aceiteAceite girasol

Ingredientes

1/2 unidad__n de Aceite
5 centilitros de Aceite girasol
50-75 unidades de Agua
5 gramos de Ajonjolí (sésamo)
140 gramos de Harina
3 gramos de Levadura
1 litro de Limón
5 gramos de Matalahúga (anis verde)
3 gramos de Matalauva
5 gramos de Matalauva (anis)
100 gramos de Miel
4 centilitros de Vino blanco dulce

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