aceite, Almendras, avellanas, Dientes de ajo, Ñoras, Rebanada de pan, Tomtes, vinagre (página 3)

Piscolabis

Bombón Salado

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Mayra Fernández Joglar 5

avellanaslicor avellanas

Ingredientes

50 gramos de Avellanas
1 gramo de Azúcar
130 gramos de Bloc foie gras
200 gramos de Chocolate negro
1 cucharada de Licor avellanas
1 gramo de Sal

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Plato Principal

Cordero con majado de almendras y pimientos

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Roberto 619

Cordero con majado de almendras y pimientos

Almendras tostadas y troceadasDientes de ajo

Ingredientes

300 gramos de Agua
50 gramos de Almendras tostadas y troceadas
1 unidad de Cebolla
850 gramos de Chuletas de pierna de cordero deshuesadas y trocea
4 unidades de Dientes de ajo
6 unidades de Granos de pimienta
50 gramos de Pan
5 gramos de Pimentón
2 unidades de Pimientos secos
2 gramos de Tomillo

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Reposteria

Baklava turco

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Roberto 619

Almendras tostadasAvellanas tostadas

Ingredientes

125 gramos de Agua
1 cucharada de Agua de azahar
50 gramos de Almendras tostadas
50 gramos de Avellanas tostadas
50 gramos de Azúcar
12 unidades de Hojas de pasta filo
15 gramos de Mantequilla
75 gramos de Miel
50 gramos de Nueces
50 gramos de Pistachos
1 unidad de Rama de canela
1 cucharada de Zumo de limón

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Aliños y salsas

Galletas de frutos secos y pipas

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Roberto 619

almendras ligeramente picadasavellanas ligeramente picadas

Ingredientes

50 gramos de Almendras ligeramente picadas
35 gramos de Avellanas ligeramente picadas
25 gramos de Avena molida
1 unidad de Huevo
15 gramos de Miel
25 gramos de Pipas de calabaza
25 gramos de Pipas de girasol

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Reposteria

Gubana friulana

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Roberto 619

Almendrasavellanas

Ingredientes

50 gramos de Almendras
50 gramos de Avellanas
90 gramos de Azúcar
70 gramos de Galletas
90 gramos de Grappa o ron
160 gramos de Harina
100 gramos de Harina de fuerza
1 unidad de Huevo
1 unidad de La piel de un limón picada
1 unidad de La piel de una naranja picada
80 gramos de Leche tibia
3 gramos de Levadura seca instantánea
35 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
100 gramos de Nueces
90 gramos de Pasas
20 gramos de Piñones
5 gramos de Sal
2 unidades de Yema de huevo

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Reposteria

Certosino di Bologna o panspeziale

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Roberto 619

Almendras enteras sin pielAlmendras enteras sin piel para decorar

Ingredientes

50 gramos de Almendras enteras sin piel
al gusto Almendras enteras sin piel para decorar
30 gramos de Cacao en polvo
media cuch unidades de Canela en polvo
50 gramos de Chocolate troceado
25 gramos de Cidra confitada
al gusto Fruta confitada para decorar
200 gramos de Harina
5 gramos de Levadura en polvo
80 gramos de Miel
al gusto Miel caliente
130 gramos de Mostarda bolognese o mermelada de membrillo
25 gramos de Naranja confitada
media cuch unidades de Nuez moscada
20 gramos de Piñones
una pizca unidades de Sal
100 gramos de Vino de Marsala

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Entrantes

Galletas de queso parmesano con dip de tomate y almendras

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Roberto 619

Galletas de queso parmesano con dip de tomate y almendras

Almendras crudasTomates secos en aceite

Ingredientes

50 gramos de Agua
30 gramos de Almendras crudas
65 gramos de Harina
45 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 unidad de Medio diente de ajo
al gusto Pimienta
65 gramos de Queso parmesano rallado
al gusto Sal
7 gramos de Tomates secos en aceite
25 gramos de Zumo de limón

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Entrantes

Anchoas en vinagre

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Toni Michel Caubet 455

aceitevinagre

Ingredientes

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Aliños y salsas

salsa pico de gallo a la todiburger

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Cesar Jimenez 3

aceite de olivovinagre

Ingredientes

10 gramos de Aceite de olivo
30 gramos de Cebolla morada picada
10 gramos de Chile habanero picado
20 gramos de Cilantro picado
200 gramos de Jitomate o tomate rojo picado
30 gramos de Pepino
30 gramos de Piña picada
5 gramos de Sal y Pimienta
10 gramos de Vinagre

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Entrantes

Coleslaw

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Laura López Martínez 86

aceitevinagre

Ingredientes

1 cucharada de Aceite
2 unidades de Cebolletas
1/2 unidades de Col
5 cucharadas de Mayonesa
2 cucharadas de Mostaza
1 unidad de Pimienta
1 unidad de Sal
1 cucharada de Vinagre
1/2 unidades de Zanahoria
1 cucharada de Zumo de limón

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Entrantes

Lengua de Vaca Mary’s Style (Peru)

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Fernando Vicente 187

aceite olivavinagre

Ingredientes

1 cucharada de Aceite oliva
3 unidades de Ajo
1 unidad de Lengua de vaca
1 unidad de Peregil
1 unidad de Vinagre

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Plato Principal Sin gluten

Lomo Saltado

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LA CHANGA 21

aceitevinagre

Ingredientes

1/4 litros de Aceite
1 unidad de Aji amarillo
3 unidades de Cebolla
500 gramos de Lomo de res
1/2 cucharadas de Sal
1 cucharada de Sillao
2 unidades de Tomate
1 cucharada de Vinagre

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Plato Principal Sin gluten