Azúcar, chocolate negro, harina, huevo, mantequilla, nata, sal (página 29)

Piscolabis Sin gluten

Aros de cebolla y bacon con salsa estilo Barbacoa

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Cathy Pérez 178

Aros de cebolla y bacon con salsa estilo Barbacoa

Azúcar morenoSal y PimientaSalsa de tomate o tomate concentrado

Ingredientes

1 cucharada de Agua
1 diente de Ajo laminado
De 7 a 10 unidades de Aros de cebolla
1 cucharada de Azúcar moreno
200 gramos de Bacon en lonchas
1/2 unidades de Cebolla grande picada
2 cucharadas de Ketchup
1 cucharada de Miel
1 cucharada de Pimentón picante
al gusto Sal y Pimienta
2 cucharadas de Salsa de tomate o tomate concentrado

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Plato Principal

Fideos Chinos con Setas

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Alexander Bayo 21

azucarsalsalsa de soja

Ingredientes

al gusto Aceite
3 cucharadas de Azucar
1 unidad de Cebolla
al gusto Fideos Chinos
1 unidad de Pimiento verde
al gusto Sal
2 cucharadas de Salsa de soja
al gusto Setas

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Entrantes

Salmón marinado con cítricos

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Roberto 619

AzúcarLomo de salmón sin espinas ni pielsal gorda

Ingredientes

50 gramos de Azúcar
1 unidad de La ralladura de un limón
1 unidad de La ralladura de una naranja
150 gramos de Lomo de salmón sin espinas ni piel
2 cucharadas de Miel
50 gramos de Sal gorda

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Entrantes

Salchizanahoria

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Roberto 619

2 cucharaditas de azúcarSalsa de mostaza y mielsalsa de soja

Ingredientes

1 unidad de 2 cucharaditas de azúcar
al gusto Hojas de lechuga
4 unidades de Panecillos de perrito caliente
2 cucharadas de Pimentón Ahumado
al gusto Salsa de mostaza y miel
4 cucharadas de Salsa de soja
4 cucharadas de Vinagre de manzana
4 unidades de Zanahoria

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Aliños y salsas

Salsa tonkatsu

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Roberto Perez Muñoz 348

azucar morenosalsalsa de soja

Ingredientes

1 unidad de 20 cm. de alga kombu
2 dientes de Ajo
1 unidad de Apio
125 gramos de Azucar moreno
4 gramos de Canela en polvo
1 unidad de Cebolla
10 unidades de Ciruelas secas sin hueso
4 unidades de Datiles
4 unidades de Hojas de laurel
40 gramos de Jengibre
1 unidad de Litro y medio de agua
2 unidades de Manzanas
2 gramos de Pimienta en grano
40 gramos de Sal
200 gramos de Salsa de soja
2 unidades de Setas shitake
1 unidad de Zanahoria
100 gramos de Zumo de limón

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Ensaladas

Ensalada de alga wakame con salmón y pepino

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Roberto Perez Muñoz 348

Ensalada de alga wakame con salmón y pepino

AzúcarSalmón ahumadosalsa de soja

Ingredientes

30 gramos de Alga wakame deshidratada
1 gramo de Azúcar
1 unidad de Pepino
75 gramos de Salmón ahumado
2 cucharadas de Salsa de soja
2 cucharadas de Semillas de sesamo
al gusto Zumo de limón

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Plato Principal

Ajoarriero navarro

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Roberto 619

AzúcarBacalao desalado troceadosal

Ingredientes

1 gramo de Azúcar
300 gramos de Bacalao desalado troceado
al gusto Cayena molida
1 unidad de Cebolla
2 unidades de Diente de ajo
1 unidad de Medio pimiento rojo
1 unidad de Medio pimiento verde
200 gramos de Patatas
al gusto Sal
200 gramos de Tomate triturado

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Plato Principal

Bowl de arroz, salmón y naranja con vinagreta de jengibre

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Roberto 619

Bowl de arroz, salmón y naranja con vinagreta de jengibre

AzúcarsalSalmón muy fresco o descongelado

Ingredientes

3 cucharadas de Aceite de girasol
80 gramos de Agua
80 gramos de Arroz
7 gramos de Azúcar
1 cucharad unidades de Jengibre picado
1 cucharad unidades de Miel
1 unidad de Naranja
3 gramos de Sal
100 gramos de Salmón muy fresco o descongelado
20 gramos de Vinagre de arroz
1 unidad de Zanahoria pequeña
1 cucharada de Zumo de limón

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Ensaladas

Tako sunomono o ensalada de pulpo japonesa

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Roberto 619

Tako sunomono o ensalada de pulpo japonesa

Azúcarsalsalsa de soja

Ingredientes

5 gramos de Alga wakame deshidratada
1 cucharada de Azúcar
175 gramos de Pepino holandés
125 gramos de Pulpo cocido
al gusto Sal
1 cucharad unidades de Salsa de soja
1 cucharad unidades de Semillas de sésamo
3 cucharadas de Vinagre de arroz

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Postres

Tarta de queso light

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Elena Porcel 39

Azúcarleche desnatadavasos de leche desnatada

Ingredientes

150 gramos de Azúcar
2 paquetes de Cuajada en polvo
1 unidad de Galletas maría dorada
3 vasos de Leche desnatada
1 unidad de Mermelada
250 gramos de Queso de untar light
2 unidades de Sobres de cuajada en polvo
3 unidades de Vasos de leche desnatada

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Postres

Helado de limón casero

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Roberto 619

Azúcar glassNata con un 35% de materia grasaNata con un 35 de materia grasa

Ingredientes

0 gramo de Azúcar glass
0 litro de Nata con un 35 de materia grasa
0 litro de Nata con un 35% de materia grasa
5 litros de Zumo de limón

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Postres

Crêpes Suzette

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Cathy Pérez 178

AzúcarHelado de vainilla o natamantequilla

Ingredientes

80 gramos de Azúcar
6 unidades de Crepes
al gusto Helado de vainilla o nata
1/2 vasos de Icor Grand Marnier triple seco
100 gramos de Mantequilla
1 vaso de Zumo de naranja recién exprimido

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