Agua tibia, Azúcar, CANELA MOLIDA, harina, huevos, Levadura seca instantánea, Manteca de vaca, Ralladura de limón picada, sal (página 15)

Plato Principal

Greixonera dels darrers dies o cazuela de los últimos días

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Roberto 621

Greixonera dels darrers dies o cazuela de los últimos días

harinaHuevos batidossal

Ingredientes

1 unidad de Diente de ajo pelado
20 gramos de Harina
2 unidades de Huevos batidos
175 gramos de Morro de cerdo cocido y troceado
al gusto Pimienta
30 gramos de Queso curado rallado
100 gramos de Queso tierno rallado
al gusto Sal

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Plato Principal

Conejo a la sidra

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Roberto 621

harinaHarina para enharinarsal

Ingredientes

350 gramos de Agua
1 unidad de Cebolla
1 unidad de Conejo troceado
2 unidades de Dientes de ajo
10 gramos de Harina
20 gramos de Harina para enharinar
al gusto Pimienta
8 unidades de Pimientos de Padrón
al gusto Romero
al gusto Sal
500 gramos de Sidra
al gusto Tomillo
1 unidad de Zanahoria

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Plato Principal

Albóndigas de merluza y langostinos

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Roberto 621

harinaHarina para enharinar las albóndigassal

Ingredientes

600 gramos de Agua
4 unidades de Cabezas y cáscaras de los langostinos
1 unidad de Cebolla
1 cucharada de Cebollino picado
2 unidades de Dientes de ajo
1-2 unidades de Espinas de pescado
15 gramos de Harina
al gusto Harina para enharinar las albóndigas
1 unidad de Huevo
4 unidades de Langostinos (unos 50 gr. una vez pelados)
al gusto Leche
300 gramos de Merluza desmenuzada sin piel ni espinas
35 gramos de Pan duro
2 cucharadas de Pan rallado
250 gramos de Patatas
1 cucharada de Perejil picado
al gusto Pimentón
al gusto Pimienta
al gusto Sal
125 gramos de Vino blanco

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Plato Principal

Patatas a la importancia

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Roberto 621

harinaHarina para rebozarHuevos batidos

Ingredientes

110 gramos de Cebolla
2 unidades de Diente de ajo
15 gramos de Harina
al gusto Harina para rebozar
6-8 unidades de Hebras de azafrán
2 unidades de Huevos batidos
750 gramos de Patatas
1 cucharada de Perejil picado
125 gramos de Vino blanco

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Entrantes Sin gluten

Sushi: Makis y Rolls

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Toni Michel Caubet 455

Azúcarsalmónsalsa de soja

Ingredientes

1 unidad de Aguacate
1 unidad de Alga nori
50 gramos de Atún
2 cucharadas de Azúcar
3 gramos de Cebollino
1 unidad de Gengibre
1 unidad de Manzana
1 unidad de Pepino
3 cucharadas de Philadelphia
50 gramos de Salmón
20 centilitros de Salsa de soja
20 unidades de Vinagre de arroz
1 unidad de Wasabi
1 unidad de Wassabi
1 unidad de Zanahoria

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Piscolabis Sin gluten

Aros de cebolla y bacon con salsa estilo Barbacoa

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Cathy Pérez 178

Aros de cebolla y bacon con salsa estilo Barbacoa

Azúcar morenoSal y PimientaSalsa de tomate o tomate concentrado

Ingredientes

1 cucharada de Agua
1 diente de Ajo laminado
De 7 a 10 unidades de Aros de cebolla
1 cucharada de Azúcar moreno
200 gramos de Bacon en lonchas
1/2 unidades de Cebolla grande picada
2 cucharadas de Ketchup
1 cucharada de Miel
1 cucharada de Pimentón picante
al gusto Sal y Pimienta
2 cucharadas de Salsa de tomate o tomate concentrado

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Plato Principal

Fideos Chinos con Setas

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Alexander Bayo 21

azucarsalsalsa de soja

Ingredientes

al gusto Aceite
3 cucharadas de Azucar
1 unidad de Cebolla
al gusto Fideos Chinos
1 unidad de Pimiento verde
al gusto Sal
2 cucharadas de Salsa de soja
al gusto Setas

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Entrantes

Salmón marinado con cítricos

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Roberto 621

AzúcarLomo de salmón sin espinas ni pielsal gorda

Ingredientes

50 gramos de Azúcar
1 unidad de La ralladura de un limón
1 unidad de La ralladura de una naranja
150 gramos de Lomo de salmón sin espinas ni piel
2 cucharadas de Miel
50 gramos de Sal gorda

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Entrantes

Salchizanahoria

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Roberto 621

2 cucharaditas de azúcarSalsa de mostaza y mielsalsa de soja

Ingredientes

1 unidad de 2 cucharaditas de azúcar
al gusto Hojas de lechuga
4 unidades de Panecillos de perrito caliente
2 cucharadas de Pimentón Ahumado
al gusto Salsa de mostaza y miel
4 cucharadas de Salsa de soja
4 cucharadas de Vinagre de manzana
4 unidades de Zanahoria

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Aliños y salsas

Salsa tonkatsu

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Roberto Perez Muñoz 348

azucar morenosalsalsa de soja

Ingredientes

1 unidad de 20 cm. de alga kombu
2 dientes de Ajo
1 unidad de Apio
125 gramos de Azucar moreno
4 gramos de Canela en polvo
1 unidad de Cebolla
10 unidades de Ciruelas secas sin hueso
4 unidades de Datiles
4 unidades de Hojas de laurel
40 gramos de Jengibre
1 unidad de Litro y medio de agua
2 unidades de Manzanas
2 gramos de Pimienta en grano
40 gramos de Sal
200 gramos de Salsa de soja
2 unidades de Setas shitake
1 unidad de Zanahoria
100 gramos de Zumo de limón

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Ensaladas

Ensalada de alga wakame con salmón y pepino

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Roberto Perez Muñoz 348

Ensalada de alga wakame con salmón y pepino

AzúcarSalmón ahumadosalsa de soja

Ingredientes

30 gramos de Alga wakame deshidratada
1 gramo de Azúcar
1 unidad de Pepino
75 gramos de Salmón ahumado
2 cucharadas de Salsa de soja
2 cucharadas de Semillas de sesamo
al gusto Zumo de limón

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Plato Principal

Ajoarriero navarro

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Roberto 621

AzúcarBacalao desalado troceadosal

Ingredientes

1 gramo de Azúcar
300 gramos de Bacalao desalado troceado
al gusto Cayena molida
1 unidad de Cebolla
2 unidades de Diente de ajo
1 unidad de Medio pimiento rojo
1 unidad de Medio pimiento verde
200 gramos de Patatas
al gusto Sal
200 gramos de Tomate triturado

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