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Vichyssoise - Sopa de puerros fría

Utensilios

  • PT21M 21 minutos,
  • 4 Pasos

♦ 3 puerros grandes muy blancos
♦ 50 g de mantequilla
♦ ¼ de nata líquida
♦ una cebolla fresca
♦ 1 cebolla mediana
♦ 1 litro de caldo de cardo
♦ 2 patatas

Elaboración paso a paso

  1. 1 Se ponen los puerros y la cebolla y se saltean con mantequilla tres minutos
    moviéndolo sin parar y sin que se dore.

  2. 2 Se parten las patatas en trozos y se añaden en crudo con los puerros
  3. 3 Se añade el caldo y se deja cocer hasta que estén las patatas blandas y entonces se
    pasa por el batidor o chino y se mete en la nevera
  4. 4 Antes de servirlo se añade la nata.

hace 10 años

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