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Espaguettis a la carbonara
Ingredientes
- 125 gramos de Bacon
- 150 gramos de Cebolla
- 320 gramos de Espaguettis
- 75 gramos de Mantequilla
- 200 gramos de Nata
- 2 unidades de Yemas de huevo
Facilidad
Saludable
Picante
- 30 minutos,
- 8 Pasos
Es muy importante que dejes reposar la pasta un par de minutos antes de agregar las yemas, porque si está muy caliente, en vez integrarse con los resto de ingredientes, se cuajarán y se quedará la pasta llena de trocitos de yema cocida.
Elaboración paso a paso
- 1 Cocer los espaguettis al dente.
- 2 Pelar y picar la cebolla.
- 3 Rehogar la cebolla con la mantequilla.
- 4 Añadir el bacon y dorar ligeramente.
- 5 Agregar la nata y cocer a fuego lento hasta que empiece a espesar.
- 6 Incorporar los espaguettis y mezclar bien para que se impregnen de salsa.
- 7 Retirar del fuego y dejar reposar un par de minutos.
- 8 -Añadir las yemas de huevo y remover bien para que se mezclen con la salsa y no se cuajen.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 8 años
1 Comentarios
- hace 8 años Hace mucho tiempo que no la preparo (ya no como carne) pero tenía entendido que la receta tradicional de Carbonara no lleva nata.. sino sólo las yemas de huevo, un poco del agua de la cocción y parmesano..
