Elaboración paso a paso

1. 1 Mezclar la salsa de soja con el sake, el mirin, el azúcar y el jengibre rallado.
2. 2 Cortar la panceta en trozos grandes.
3. 3 Sumergir la panceta en el adobo durante 2 horas.
4. 4 Escurrir la panceta y dorarla en una sartén.
5. 5 Añadir el adobo y cocer a fuego lento hasta que espese.
6. 6 Cortar el repollo en tiras finas.
7. 7 Acompañar la panceta con un poquito de repollo y servir.