Elaboración paso a paso

1. 1 Pelar y picar los dientes de ajo y el jengibre.
2. 2 Trocear los tomates secos en aceite.
3. 3 Mezclar la salsa de ostras con la salsa de soja oscura, el sake, los tomates secos, el cebollino, la pimienta molida, el ajo, el jengibre y el azúcar.
4. 4 Añadir las costillas de cerdo y mezclar hasta que todos los trozos de carne se impregnen bien con el adobo.
5. 5 Tapar con papel film y dejar reposar en la nevera 24 horas.
6. 6 Añadir el aceite de sésamo y mezclar bien.
7. 7 Agregar la harina de maíz refinada y mezclar hasta que se haya incorporado por completo en el adobo.
8. 8 Verter las costillas junto con el adobo en un recipiente o molde apto para la vaporera y cocinar al vapor durante 60 minutos.