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Sopa de fideos soba con setas y calamares

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT30M 30 minutos,
  • 10 Pasos
Hoy te enseño a preparar una sopa de fideos soba con setas y calamares, aunque yo he hecho esta receta con fideos soba, puedes sustituirlos por otros diferentes como los fideos de arroz o los udon.

Elaboración paso a paso

  1. 1 -Hidratar las setas shiitake y quitarles los tallos.
  2. 2 Mezclar el caldo dashi con la salsa de soja y el mirin, hervir la mezcla durante 5 minutos y tapar para que conserve la temperatura.
  3. 3 Cocer los fideos de soba en agua hirviendo durante cinco minutos.
  4. 4 Cortar los huevos por la mitad y el trozo de puerro en rodajas finas.
  5. 5 Cortar los tubos de pota por la mitad longitudinalmente y hacer cortes en forma de rejilla.
  6. 6 Cocinar los tubos de pota a la plancha y cortar en tiras anchas.
  7. 7 Cocinar las setas shiitake a la plancha.
  8. 8 Colocar en un bol una cuarta parte de los fideos de soba y añadir el caldo formado por el dashi, la salsa de soja y el mirin hasta cubrir los fideos.
  9. 9 Colocar encima de los fideos unas tiras de pota, tres setas shiitake, dos mitades de huevo y unas rodajas de puerro.
  10. 10 Repetir la misma operación con las otras tres raciones y servir bien caliente

Referencia web de esta receta

hoytenemosparacomer.blogspot.com
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hace 1 año

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