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Reposteria
Roscón de Reyes de cacao al brandy relleno de crema pastelera
Ingredientes
- 65 gramos de Azúcar
- 40 gramos de Brandy
- 25 gramos de Cacao en polvo
- 2 gramos de Canela en polvo
- 1 al gusto de Chocolate blanco rallado
- 1 unidades de Crema pastelera para rellenar
- 1 al gusto de Fruta escarchada
- 360 gramos de Harina de fuerza
- 2 unidades de Huevos
- 85 gramos de Leche tibia
- 20 gramos de Levadura de panadero
- 25 gramos de Mantequilla
Facilidad
Saludable
Picante
- PT2H0M 2 horas,
- 10 Pasos
Este roscón es una delicia, tanto por lo esponjosa que queda la masa como por el ligero sabor a brandy que tiene.
Elaboración paso a paso
- 1 Mezclar la harina de fuerza con la canela en polvo y el cacao en polvo.
- 2 Diluir la levadura de panadero en la leche tibia.
- 3 Batir ligeramente los huevos con el azúcar, la mantequilla derretida, el brandy y la leche.
- 4 Añadir la mezcla de harina, canela y cacao y amasar hasta conseguir una masa homogénea, suave y elástica, y tapar con un trapo y dejar reposar 90 minutos.
- 5 Estirar la masa levemente para darle la forma de aro, tapar con un trapo y dejar fermentar 1 hora.
- 6 Pintar el roscón con un poco de aceite de oliva y adornar con la fruta escarchada.
- 7 Hornear durante 20 minutos a 180 ºC.
- 8 Dejar enfriar y cortar por la mitad horizontalmente.
- 9 Rellenar con la crema pastelera y volver a cubrir con la tapa.
- 10 Espolvorear por encima con un poco de chocolate blanco rallado.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 6 años 2018-09-17 02:34:38
