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Reposteria
Roscón de Reyes relleno de trufa
Ingredientes
- 40 gramos de Agua de azahar
- 65 gramos de Azúcar
- 1 al gusto de Fruta escarchada
- 385 gramos de Harina de fuerza
- 2 unidades de Huevos
- 85 gramos de Leche tibia
- 20 gramos de Levadura de panadero
- 25 gramos de Mantequilla derretida
- 1 al gusto de Trufa para rellenar
Facilidad
Saludable
Picante
- PT2H0M 2 horas,
- 10 Pasos
La clave para que el roscón salga perfecto es la paciencia porque la masa tiene que fermentar un par de veces durante bastante tiempo, así que dejas reposar bien la masa, el resultado te dejará sin palabras.
Elaboración paso a paso
- 1 Diluir la levadura de panadero en la leche tibia.
- 2 Batir ligeramente los huevos con el azúcar, la mantequilla derretida, el agua de azahar y la leche.
- 3 Añadir la harina de fuerza y amasar hasta conseguir una masa homogénea, suave y elástica.
- 4 Tapar con un trapo y dejar reposar 90 minutos.
- 5 Estirar la masa levemente para darle la forma de aro.
- 6 Tapar con un trapo y dejar fermentar 1 hora.
- 7 Pintar el roscón con un poco de aceite de oliva y adornar con la fruta escarchada.
- 8 Hornear durante 20 minutos a 180 ºC.
- 9 Dejar enfriar y cortar por la mitad horizontalmente.
- 10 Rellenar con la trufa y volver a cubrir con la tapa.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 5 años 2018-09-17 17:09:54
