cargando.. .
Recetas >

Plato Principal

>

Merluza en salsa verde

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT45M 45 minutos,
  • 10 Pasos
Hoy te enseño a preparar merluza en salsa verde, una receta más sacada del recetario que tenía cuando estudié el grado medio de cocina.

Esta receta es idéntica a la que preparábamos en clase, excepto por un ingrediente, el polvo de jamón.

No se lo he puesto porque para mi gusto que el polvo de jamón no combina muy bien con el pescado y las almejas, además de que, al echarlo por encima de la salsa, se ablanda y no queda muy crujiente.

Paso a paso

  1. 1 Enharinar las rodajas de merluza y dorar en una sartén con aceite caliente.
  2. 2 Pelar, picar y rehogar la cebolla y el diente de ajo.
  3. 3 Añadir el perejil picado.
  4. 4 Agregar la cucharada de harina y cocinar un par de minutos.
  5. 5 Incorporar el vino blanco y cocer unos minutos para evaporar el alcohol.
  6. 6 Añadir el caldo de pescado y cocinar 15 minutos a fuego medio.
  7. 7 Introducir las rodajas de merluza y cocinar 5 minutos más.
  8. 8 Saltear las almejas en una sartén con una gota de aceite hasta que se abran, desechando las que sigan cerradas.
  9. 9 Retirar la carne de las almejas de las valvas.
  10. 10 Servir la merluza con la salsa y las almejas.

Referencia web de esta receta

hoytenemosparacomer.blogspot.com
Video
hace 7 meses

Sé el primero

    Fabes con almejas y plancton
    almejascaldo de pescadoDientes de ajoharinavino blancoCebollas
    Ingredientes
    Croquetas Caseras de Bonito
    ajocebollaharinaharinaPastilla de Caldo de Pescado
    Ingredientes
    1comentarios
    2 likes
    Almejas a la marinera
    ajocebollaharinavino blancoAlmejas de pescAvante.es
    Ingredientes
    Merluza al horno con vizcaína
    AjoscebollaPerejil picadovino blanco
    Ingredientes
    Tacos e insultos varios
    ajovino blancoCebolla RojaCebolla Blanca
    Ingredientes
    1comentarios
    3 likes
    Caldereta de rape
    ajocaldo de pescadocebolla nuevaharina
    Ingredientes
    2comentarios
    5 likes
    Fabes con almejas
    ajoalmejascebollavino blanco
    Ingredientes
    3comentarios
    6 likes
    Arroz de pescado
    ajoalmejascaldo de pescadocebolla
    Ingredientes
    Risotto de calamar de Ángel León
    ajocaldo de pescadocebollavino blanco
    Ingredientes
    Guiso de atún con patatas
    ajocaldo de pescadocebollavino blanco
    Ingredientes
    Falafel
    ajoharinaPerejil picadoMedia cebolla
    Ingredientes
    Croquetas de gambas con plancton
    cebollaDientes de ajoharinaHarina para el rebozado
    Ingredientes
    Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. OK | Más información