Elaboración paso a paso

1. 1 Enharinar las rodajas de merluza y dorar en una sartén con aceite caliente.
2. 2 Pelar, picar y rehogar la cebolla y el diente de ajo.
3. 3 Añadir el perejil picado.
4. 4 Agregar la cucharada de harina y cocinar un par de minutos.
5. 5 Incorporar el vino blanco y cocer unos minutos para evaporar el alcohol.
6. 6 Añadir el caldo de pescado y cocinar 15 minutos a fuego medio.
7. 7 Introducir las rodajas de merluza y cocinar 5 minutos más.
8. 8 Saltear las almejas en una sartén con una gota de aceite hasta que se abran, desechando las que sigan cerradas.
9. 9 Retirar la carne de las almejas de las valvas.
10. 10 Servir la merluza con la salsa y las almejas.