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Postres
Helado de plancton
Sin gluten
Ingredientes
- 100 gramos de Azúcar
- 20 gramos de Glucosa
- 30 centilitros de Leche
- 15 gramos de Leche en polvo
- 25 gramos de Mantequilla
- 3 gramos de Plancton
- 3 gramos de Plancton Marino Veta la Palma
- 1 gramos de Xatana
- 5 unidades de Yemas
Facilidad
Saludable
Picante
2/Persona
Utensilios
- PT20M 20 minutos,
- 4 Pasos
Esta receta es ideal para acompañar preparaciones saladas como ceviches, carpaccios, tartares y ensaladas u otras preparaciones dulces.
Elaboración paso a paso
- 1 Dentro de una thermomix con calor, o en una olla al fuego, mezclar todos los ingredientes y llevar a 85º C.
- 2 Dejar templar y enfriar rápido en abatidor o en nevera durante 12 horas.
- 3 Introducir la crema en la heladora y dejar helar.
Referencia web de esta receta
planctonmarino.com hace 8 años 2017-06-23 07:16:23
