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Tarta de piña

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT2H0M 2 horas,
  • 18 Pasos
Esta tarta la hice en un molde redondo de 23 cm. de diámetro y es muy recomendable forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.

Elaboración paso a paso

  1. 1 Mezclar la harina con la mantequilla a temperatura ambiente y la sal.
  2. 2 Añadir el agua y amasar hasta conseguir una masa homogénea.
  3. 3 Tapar con papel film y dejar reposar durante al menos 30 minutos.
  4. 4 Estirar la masa con la ayuda de un rodillo.
  5. 5 Colocar la masa sobre un molde pintado con aceite de oliva y recortar la masa sobrante.
  6. 6 Poner un trozo de papel de horno sobre la masa quebrada, verter encima una gran cantidad de garbanzos secos para que la masa no suba durante el horneado y hornear a 180ºC durante 15 minutos.
  7. 7 Sacar del horno, quitar los garbanzos y guardarlos para usarlos en otra ocasión que se hornee masa quebrada.
  8. 8 Calentar la leche con la mantequilla hasta que se funda y dejar templar.
  9. 9 Batir las yemas con el azúcar.
  10. 10 Añadir el jugo de la piña y mezclar bien.
  11. 11 Mezclar la harina con la harina de maíz refinada y añadir a la mezcla anterior poco a poco y sin dejar de mezclar hasta que se integre por completo.
  12. 12 Verter la leche con mantequilla sobre la mezcla anterior poco a poco y sin dejar de remover hasta obtener una mezcla homogénea.
  13. 13 Poner la mezcla en un cazo y cocer a fuego suave sin dejar de remover hasta que empiece a espesar.
  14. 14 Retirar el cazo del fuego y seguir removiendo hasta que se espese un poco más y dejar templar.
  15. 15 Verter la crema sobre la masa quebrada y colocar encima las rodajas de piña.
  16. 16 Pintar toda la superficie con un poco de mermelada de melocotón y espolvorear por encima almendra laminada.
  17. 17 Hornear a 180ºC durante 25 minutos.
  18. 18 Sacar la tarta del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar.

Referencia web de esta receta

hoytenemosparacomer.blogspot.com
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hace 3 semanas

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