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Zorongollo extremeño

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT1H30M 1 horas,
  • 14 Pasos
Con los ingredientes que te indico puedes preparar dos raciones de zorongollo extremeño.

Elaboración paso a paso

  1. 1 Pelar y cortar la cebolla en juliana.
  2. 2 Poner agua fría en un bol, añadir el vinagre de vino blanco, la sal y la cebolla y mezclar bien.
  3. 3 Dejar reposar la cebolla durante 15 minutos y escurrir.
  4. 4 Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos y pasar a un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
  5. 5 Pelar los huevos y cortarlos por la mitad.
  6. 6 Rociar los pimientos rojos y el tomate con un hilo de aceite de oliva y espolvorear con sal.
  7. 7 Hornear los pimientos rojos y el tomate durante 25 minutos a 180ºC, darles la vuelta y hornear 25 minutos más.
  8. 8 Dejar templar los pimientos, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras.
  9. 9 Dejar templar el tomate, pelarlo, quitarle el pedúnculo y machacarlo con un tenedor.
  10. 10 Pelar y picar el diente de ajo.
  11. 11 Mezclar el tomate machacado con el diente de ajo picado.
  12. 12 Añadir el pimiento asado cortado en tiras y sazonar con un poquito de sal y aceite de oliva y vinagre de Jerez al gusto.
  13. 13 Poner en un plato la mezcla de los pimientos asados con el tomate y el ajo picado.
  14. 14 Decorar con la cebolla y el huevo cocido y regar con un poco de aceite de oliva.

Referencia web de esta receta

hoytenemosparacomer.blogspot.com
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hace 5 meses

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