Elaboración paso a paso

1. 1 Pelar la cebolla y la zanahoria.
2. 2 Cortar la cebolla, la zanahoria y el puerro en trozos grandes.
3. 3 Llenar una olla con 5 litros de agua.
4. 4 Introducir dentro del agua los huesos de pollo o ternera y las verduras troceadas.
5. 5 Cocer durante 2 horas a fuego lento.
6. 6 Colar el fondo.