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Caldo de pescado horneado o fumet al horno

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT1H0M 60 minutos,
  • 7 Pasos
Hoy te enseño a preparar caldo de pescado horneado o fumet al horno, una forma de darle un toque diferente al clásico caldo de pescado.

Elaboración paso a paso

  1. 1 Pelar la cebolla y la zanahoria.
  2. 2 Trocear la cebolla, la zanahoria y el puerro.
  3. 3 Colocar en una bandeja de horno las espinas y la cabeza de pescado junto con la verdura troceada y regar con un hilo de aceite de oliva.
  4. 4 Hornear a 200ºC durante 30 minutos.
  5. 5 Poner en una olla las espinas, la cabeza de pescado y las verduras horneadas y añadir los 3 litros de agua.
  6. 6 Cuando hierva el agua, cocer durante 30 minutos a fuego medio, retirando con un cucharon las impurezas que vayan apareciendo.
  7. 7 Colar el caldo.

Referencia web de esta receta

hoytenemosparacomer.blogspot.com
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hace 1 año

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