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Aliños y salsas
Fondo oscuro o caldo tostado
Ingredientes
- 3 litros de Agua
- 1 unidades de Cebolla
- 4-6 unidades de Huesos de ternera o pollo
- 1 unidades de Puerro
- 1 unidades de Zanahoria
Facilidad
Saludable
Picante
- PT3H0M 3 horas,
- 8 Pasos
Como puedes ver en la receta, utilizo tres litros para realizar este caldo, lo hago para hacer bastante cantidad y congelarlo, así siempre puedo disponer de un buen caldo para darle más sabor a las comidas que preparo.
Elaboración paso a paso
- 1 Regar los huesos con aceite y hornear a 200ºC unos 20 minutos o hasta que estén dorados.
- 2 Pelar la cebolla y la zanahoria.
- 3 Cortar la cebolla, la zanahoria y el puerro en trozos grandes.
- 4 Añadir las verduras a los huesos y hornear 20 minutos más o hasta que estén doradas.
- 5 Pasar los huesos y las verduras a una olla.
- 6 Añadir los 3 litros de agua.
- 7 Cocer durante 2 horas a fuego lento.
- 8 Colar el fondo oscuro.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 6 años 2018-04-29 16:28:17
