Elaboración paso a paso

1. 1 Pelar la cebolla y la zanahoria.
2. 2 Trocear la cebolla, el puerro y la zanahoria.
3. 3 Dorar las cabezas y las cáscaras de langostinos en una olla con un poquito de aceite de oliva.
4. 4 Agregar las verduras y cocinar durante unos minutos.
5. 5 Añadir el agua y cocer a fuego suave durante 30 minutos, retirando con una cuchara la espuma que pudiese aparecer durante la cocción.
6. 6 Colar el caldo de marisco.