Elaboración paso a paso

1. 1 Añadir el agua a la harina de garbanzos poco a poco y sin dejar de remover.
2. 2 Quitar con una cuchara la espuma que haya aparecido en la superficie y tapar con papel film.
3. 3 Dejar reposar durante 4 horas, removiendo un poco la mezcla cada hora y quitando la espuma que aparezca.
4. 4 Añadir el aceite de oliva y mezclar bien hasta que se integre por completo.
5. 5 Agregar la sal, la pimienta molida, el orégano y la albahaca y mezclar.
6. 6 Untar un molde redondo de 30 cm. de diámetro con 3-4 cucharadas de aceite de oliva.
7. 7 Verter la mezcla sobre el molde y hornear a 250ºC durante 12 minutos en la parte más baja del horno.
8. 8 Bajar la temperatura a 200ºC y hornear otros 12 minutos en la parte media del horno.
9. 9 Gratinar a 225ºC durante 3-5 minutos.