Elaboración paso a paso

1. 1 Antes de empezar, poner las almejas en remojo con sal, para limpiarlas. Yo lo he realizado con alubias ya cocidas. Sino, habría que empezar por cocerlas.
2. 2 Picamos el ajo, la cebolla y unas hojas de laurel. Los ponemos en una cacerola (o similar) a fuego lento con aceite de oliva.
3. 3 Una vez la cebolla esté pocha. Agregamos el vino blanco y esperamos a que éste se reduzca, removiendo continuamente.
4. 4 Incorporamos el tomate, el pimentón dulce y salpimentamos al gusto.
5. 5 Cuando el tomate esté casi listo, procedemos a cortar el pulpo ya cocido (con tijeras es más fácil) en medallones.
6. 6 Incorporamos las almejas, removemos poco a poco y esperamos hasta que ese abran. Entonces agregamos el pulpo troceado y removemos, de nuevo.
7. 7 A los pocos minutos, agregamos las fabes o alubias, bajamos el fuego y removemos poco a poco ( para que no se rompan las alubias) de vez en cuando ( unos 10 minutos )
8. 8 Deberían estar listas, emplatar y decorar con alguna hierba fresca. Usé perejil.
9. 9 Buen provecho!