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Fabes con almejas y pulpo

Sin gluten

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
4/Persona
  • PT50M 50 minutos,
  • 9 Pasos
Pues después de haber probado las Fabes con almejas y recibir una sugerencia de que con pulpo están genial también, me decidí a probarlas y así han quedado

La verdad es que el aporte del pulpo a este plato le queda muy bien.

Paso a paso

  • 1 Antes de empezar, poner las almejas en remojo con sal, para limpiarlas. Yo lo he realizado con alubias ya cocidas. Sino, habría que empezar por cocerlas.
  • 2 Picamos el ajo, la cebolla y unas hojas de laurel. Los ponemos en una cacerola (o similar) a fuego lento con aceite de oliva.
  • 3 Una vez la cebolla esté pocha. Agregamos el vino blanco y esperamos a que éste se reduzca, removiendo continuamente.
  • 4 Incorporamos el tomate, el pimentón dulce y salpimentamos al gusto.
  • 5 Cuando el tomate esté casi listo, procedemos a cortar el pulpo ya cocido (con tijeras es más fácil) en medallones.
  • 6 Incorporamos las almejas, removemos poco a poco y esperamos hasta que ese abran. Entonces agregamos el pulpo troceado y removemos, de nuevo.
  • 7 A los pocos minutos, agregamos las fabes o alubias, bajamos el fuego y removemos poco a poco ( para que no se rompan las alubias) de vez en cuando ( unos 10 minutos )
  • 8 Deberían estar listas, emplatar y decorar con alguna hierba fresca. Usé perejil.
  • 9 Buen provecho!
hace 4 semanas

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