Elaboración paso a paso

1. 1 Diluir la levadura en el agua tibia.
2. 2 Mezclar la harina con el aceite de oliva y el agua con la levadura diluida.
3. 3 Amasar hasta conseguir una masa homogénea y blanda.
4. 4 Colocar la masa en un bol, tapar con un trapo y dejar fermentar 1 hora o hasta que doble su volumen.
5. 5 Aplastar la masa con las manos, dándole forma cuadrada.
6. 6 Colocar la masa en una bandeja de horno, hacerle unas marcas con los dedos y regar con un chorrito de aceite de oliva.
7. 7 Dejar reposar 30 minutos.
8. 8 Colocar sobre la masa los trozos de panceta y las longanizas.
9. 9 Hornear a 180ºC durante 30 minutos.