Elaboración paso a paso

1. 1 Partir los tomates por la mitad longitudinalmente.
2. 2 Pelar y cortar la cebolla en cuartos.
3. 3 Colocar los tomates, la cebolla y los dientes de ajo sin pelar en una bandeja apta para el horno.
4. 4 Regar con un hilo de aceite de oliva y salpimentar al gusto.
5. 5 Hornear las verduras a 225°C durante 30 minutos.
6. 6 Sacar la bandeja del horno y pelar los ajos.
7. 7 Triturar los tomates junto con la cebolla y los dientes de ajo hasta obtener una salsa homogénea.
8. 8 Pasar la salsa por un pasapurés para conseguir una textura más fina.
9. 9 Salpimentar la carne picada de ternera y añadir el huevo.
10. 10 Amasar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
11. 11 Dividir la masa en porciones de unos 20 gr. y darles forma redonda para formar las albóndigas.
12. 12 Colocar las albóndigas en una bandeja apta para el horno, procurando que queden separadas entre sí.
13. 13 Regar con un hilo de aceite de oliva y hornear a 225°C durante 10 minutos.
14. 14 Sacar la bandeja del horno y añadir la salsa de tomate sobre las albóndigas, procurando que queden bien cubiertas.
15. 15 Volver a introducir la bandeja en el horno y cocinar durante 5 minutos más a 225°C.
16. 16 Sacar la bandeja del horno y añadir la albahaca fresca.