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Entrantes
Ajoarriero manchego o atascaburras
Ingredientes
- 80 gramos de Aceite de oliva
- 100 gramos de Bacalao desalado
- 1 unidades de Diente de ajo
- 250 gramos de Patatas
- 1 al gusto de Pimienta
- 1 al gusto de Sal
Facilidad
Saludable
Picante
- PT6M 6 minutos,
- 9 Pasos
Con los ingredientes que te indico puedes preparar un ajoarriero manchego o atascaburras para unas cuatro o seis personas.
Elaboración paso a paso
- 1 Cocer el bacalao desalado durante 5 minutos y reservar.
- 2 Pelar y trocear las patatas.
- 3 Cocer las patatas durante unos 12-15 minutos o hasta que estén totalmente cocinadas.
- 4 Pasar las patatas por el pasapurés.
- 5 Pelar el ajo, quitarle el germen y picarlo.
- 6 Machacar el ajo picado con una pizca de sal en un mortero hasta formar una pasta.
- 7 Añadir el puré de patatas y machacar brevemente para que se integre con el ajo.
- 8 Agregar el bacalao cocido y machacar de nuevo hasta formar un puré denso.
- 9 Añadir el aceite de oliva poco a poco, machacando y removiendo el puré para que el aceite se integre bien en la mezcla y salpimentar al gusto.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 7 meses 2024-05-20 11:18:30
