Elaboración paso a paso

1. 1 Cocer el bacalao desalado durante 5 minutos y reservar.
2. 2 Pelar y trocear las patatas.
3. 3 Cocer las patatas durante unos 12-15 minutos o hasta que estén totalmente cocinadas.
4. 4 Pasar las patatas por el pasapurés.
5. 5 Pelar el ajo, quitarle el germen y picarlo.
6. 6 Machacar el ajo picado con una pizca de sal en un mortero hasta formar una pasta.
7. 7 Añadir el puré de patatas y machacar brevemente para que se integre con el ajo.
8. 8 Agregar el bacalao cocido y machacar de nuevo hasta formar un puré denso.
9. 9 Añadir el aceite de oliva poco a poco, machacando y removiendo el puré para que el aceite se integre bien en la mezcla y salpimentar al gusto.