Recetas de cocina con azucar, harina de fuerza, leche, levadura fresca, mantequilla, mayonesa, Pulpo, Rúcula, sal, Semillas de sésamo, tinta de calamar

Reposteria

Krentenbollen o bollitos de pasas holandeses

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Roberto 612

Krentenbollen o bollitos de pasas holandeses

Leche tibiaMantequilla a temperatura ambientesal

Ingredientes

30 gramos de Azúcar
375 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
1 unidades de Huevo batido para pintar los bollitos
230 gramos de Leche tibia
4 gramos de Levadura seca instantánea
50 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
150 gramos de Pasas
una cuchar unidades de Piel de limón picada
una cuchar unidades de Sal

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Plato Principal

Za´atar manakeesh

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Roberto 612

Leche tibiaSemillas de sésamosal

Ingredientes

7 cucharadas de Aceite de oliva
1 cucharad unidades de Azúcar
media cuch unidades de Comino en grano
1 cucharad unidades de Comino molido
3 gramos de Granos de pimienta
250 gramos de Harina
100 gramos de Leche tibia
1 cucharad unidades de Levadura seca instántanea
1 cucharadas de Orégano seco
1 cucharad unidades de Sal
15 gramos de Semillas de sésamo
1 cucharadas de Tomillo seco
50 gramos de Yogur
10 gramos de Zumaque o sumac

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Entrantes

Gyozas de cerdo a la plancha

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Roberto 612

Sal para la masasalsa de sojaSal para el relleno

Ingredientes

1 cucharadas de Aceite de sésamo
45-60 gramos de Agua caliente
una pizca unidades de Azúcar
125 gramos de Carne picada de cerdo
45 gramos de Col china o repollo
medio unidades de Diente de ajo
100 gramos de Harina
5 gramos de Harina de maíz refinada para estirar la masa
media cuch unidades de Harina de maiz refinada
un tercio unidades de Jengibre rallado
15 gramos de Parte verde de la cebolleta
un tercio unidades de Sal para el relleno
5 gramos de Sal para la masa
media cuch unidades de Salsa de soja

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Reposteria

Bizcocho de coco sin huevo

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Roberto 612

lecheleche en polvoMantequilla derretida

Ingredientes

1 cucharad unidades de Agua de azahar
165 gramos de Azúcar glass
media cuch unidades de Bicarbonato sódico
120 gramos de Coco rallado
220 gramos de Harina
330 gramos de Leche
110 gramos de Leche en polvo
1 cucharad unidades de Levadura en polvo
110 gramos de Mantequilla derretida

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Aliños y salsas

Salsa Emmy casera

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Roberto 612

mayonesamantequillaSemillas de sésamo negro

Ingredientes

15 gramos de Azúcar
20 gramos de Gochujang
15 gramos de Mantequilla
110 gramos de Mayonesa
3 gramos de Semillas de sésamo negro
10 gramos de Vinagre de arroz

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Reposteria

Tarta de queso y arándanos con crumble

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Roberto 612

Mantequilla derretidaleche condensadaMantequilla fría cortada en dados

Ingredientes

125 gramos de Arándanos
40 gramos de Azúcar
1/4 cuchara unidades de Canela en polvo
125 gramos de Galletas de cacao
100 gramos de Harina
150 gramos de Leche condensada
60 gramos de Mantequilla derretida
50 gramos de Mantequilla fría cortada en dados
250 gramos de Queso de untar

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Plato Principal

SALMON MARINADO de AQUIROPA.COM

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Aquiropa Aquiropa -1

1 salmón fresco de 1 kilo y 1/2

Ingredientes

1.5 kg al gusto de 1 salmón fresco de 1 kilo y 1/2

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Entrantes

Hot-fish de atún

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Roberto Perez Muñoz 348

10 gr. de harina y 10 gr. de mantequillamayonesa

Ingredientes

250 gramos de 10 gr. de harina y 10 gr. de mantequilla
1 unidades de 75 ml. de bechamel muy espesa hecha con 100 ml. de
150 gramos de Atún en aceite escurrido
2 cucharadas de Cebolla caramelizada
5 gramos de Mayonesa
2 unidades de Miga de pan integral
Mostaza
6 unidades de Panecillos de perrito caliente
35 gramos de Patata
3 cucharadas de Perejil picado
1 al gusto de Yema de huevo

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Cocktails

Mojito

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Toni Michel Caubet 439

azucar

Ingredientes

10 centilitros de Agua gas
2 gramos de Azucar
5 gramos de Hierbabuena
1/2 unidades de Lima
15 centilitros de Ron

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Cocktails

Sangría

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Toni Michel Caubet 439

azucar

Ingredientes

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Postres Sin gluten

Coca de Danone

2comentarios

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Fernando Vicente 186

azucar

Ingredientes

1 unidades de Aceite girasol
3 unidades de Azucar
1 unidades de Danone natural
3 unidades de Harina
3 unidades de Huevos
1 unidades de Levadura

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Postres

Mousse de chocolate

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Carlos Cádiz 134

azucar

Ingredientes

250 gramos de Azucar
100 unidades de Brandy
20 gramos de Chocolate
3 unidades de Huevos
0 litros de Nata

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