Elaboración paso a paso

1. 1 Precalentar el horno a 175 grados centígrados arriba y abajo.
2. 2 En un bol echar el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón. Con un tenedor mezcla todo bien.
3. 3 Añadir los huevos y mezclar todo bien con una lengua de gato o cuchara. NO BATIR.
4. 4 Untar el molde con la mantequilla y verter la mezcla en el molde.
5. 5 Introducir en el horno a 170 grados durante 50 minutos hasta que la superficie esté bien dorada y tostada.
6. 6 Cuando la tarta esté fría, colocar la plantilla de la Cruz de Santiago encima y espolvorear el azúcar glass sobre la superficie con la ayuda de un colador.
7. 7 Retirar la plantilla con cuidado para que no caiga el azúcar sobrante sobre la tarta.