ajo, cebolla, guisantes, Puerro, ternera, tomate triturado, vino tinto, zanahoria, zumo de manzana (página 4)

Entrantes

Caldo de verduras

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Roberto 619

CebollasPuerrozanahorias

Ingredientes

5 litros de Agua
4 unidades de Cebollas
2 unidades de Puerro
4 unidades de Zanahorias

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Plato Principal

Costillas de cerdo al horno con salsa de soja

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Roberto Perez Muñoz 348

Costillas de cerdo al horno con salsa de soja

cebollaPuerrozanahoria

Ingredientes

75 cucharadas de Aceite de oliva
1 unidad de Cebolla
1 unidad de Costillar de 1 kg.
1 unidad de Puerro
0 centilitro de Salsa de soja
1 unidad de Zanahoria

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Entrantes

Caldo de marisco

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Roberto 619

Media cebollaMEDIO PUERROzanahoria

Ingredientes

1500 gramos de Agua
12 unidades de Cabezas y cáscaras de langostinos
1 unidad de Media cebolla
1 unidad de MEDIO PUERRO
1 unidad de Zanahoria

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Entrantes

Sopa de pollo con albóndigas de pan

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Roberto 619

cebollaPuerrozanahoria

Ingredientes

3 litros de Agua
3 unidades de Carcasas de pollo de corral
1 unidad de Cebolla
100 gramos de Fideos
3 unidades de Huevos batidos
200 gramos de Pan
2 cucharadas de Perejil picado
1 unidad de Puerro
1 unidad de Zanahoria

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Entrantes

Caldo de pescado horneado o fumet al horno

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Roberto 619

Caldo de pescado horneado o fumet al horno

cebollaPuerrozanahoria

Ingredientes

3 litros de Agua
1 unidad de Cebolla
1 unidad de Espinas y cabeza de pescado
1 unidad de Puerro
1 unidad de Zanahoria

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Veganas

Salteado de verduras

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Roberto Perez Muñoz 348

cebollaGuisantes cocidoszanahorias

Ingredientes

1 unidad de Cebolla
300 gramos de Champiñones
300 gramos de Espárragos verdes
200 gramos de Guisantes cocidos
2 unidades de Zanahorias

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Plato Principal

Guisado de ternera con verduras

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Roberto Perez Muñoz 348

cebollaGuisantes cocidosternera

Ingredientes

1 unidad de 100 ml.de vino blanco
1 unidad de 750 ml. de caldo de carne
1 unidad de Cebolla
200 gramos de Guisantes cocidos
50 gramos de Harina
30 gramos de Mantequilla
400 gramos de Ternera
200 gramos de Tomate

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Entrantes

Crema de guisantes con crujiente de jamón

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Roberto 619

Crema de guisantes con crujiente de jamón

cebollaGuisantes cocidosPuerro

Ingredientes

1 litro de Agua
1 unidad de Cebolla
500 gramos de Guisantes cocidos
4 unidades de Lonchas de jamón serrano
250 gramos de Patata
1 unidad de Puerro

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Plato Principal

Pescado pibil

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Daniel Espinosa Soto 3

Cebolla BlancaCebolla morada fileteadaDiente de ajo

Ingredientes

1/4 unidades de Cebolla Blanca
1/4 unidades de Cebolla morada fileteada
1 unidad de Diente de ajo
4 unidades de Filete de pescado
1 unidad de Hoja de plátano
1 unidad de Limón
1 unidad de Naranja
al gusto Orégano
1/2 unidades de Pastilla de achiote
al gusto Rebanadas de naranja

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Entrantes Sin gluten

Gazporejo (mix de gazpacho y salmorejo, sin pan)

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Dolores 10

Gazporejo (mix de gazpacho y salmorejo, sin pan)

cebollaDientes de ajozanahoria

Ingredientes

12 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
1/8 unidades de Cebolla
2 unidades de Dientes de ajo
1 unidad de Pepino
1 unidad de Pimiento verde
1 cucharada de Sal
1000 gramos de Tomate pera
2 cucharadas de Vinagre
1 o 2 unidades de Zanahoria

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Aliños y salsas Sin gluten

Solomillo de cerdo con AOVE

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Dolores 10

cebollaDientes de ajozanahorias

Ingredientes

al gusto Aceite de Oliva Virgen Extra
1 vaso de Agua
1 unidad de Cebolla
2 unidades de Dientes de ajo
al gusto Pimienta
al gusto Sal
1 unidad de Solomillo de cerdo
1/2 vasos de Vino blanco
2 unidades de Zanahorias

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Plato Principal

Garbanzos con langostinos en salsa

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Roberto 619

cebollaDientes de ajozanahoria

Ingredientes

1 gramo de Azúcar moreno
250 gramos de Caldo de marisco
1 unidad de Cebolla
2 unidades de Dientes de ajo
450 gramos de Garbanzos cocidos
1 unidad de Hoja de laurel
24 unidades de Langostinos pelados
al gusto Pimentón
1 unidad de Pimiento verde
2 unidades de Tomates
50 gramos de Vino blanco
1 unidad de Zanahoria

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