agua, Almendras crudas, harina, Mantequilla a temperatura ambiente, Medio diente de ajo, pimienta, Queso parmesano rallado, sal, Tomates secos en aceite, Zumo de limón (página 2)

Plato Principal

Albóndigas de merluza y langostinos

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Roberto 621

aguaharinaHarina para enharinar las albóndigaspimientasal

Ingredientes

600 gramos de Agua
4 unidades de Cabezas y cáscaras de los langostinos
1 unidad de Cebolla
1 cucharada de Cebollino picado
2 unidades de Dientes de ajo
1-2 unidades de Espinas de pescado
15 gramos de Harina
al gusto Harina para enharinar las albóndigas
1 unidad de Huevo
4 unidades de Langostinos (unos 50 gr. una vez pelados)
al gusto Leche
300 gramos de Merluza desmenuzada sin piel ni espinas
35 gramos de Pan duro
2 cucharadas de Pan rallado
250 gramos de Patatas
1 cucharada de Perejil picado
al gusto Pimentón
al gusto Pimienta
al gusto Sal
125 gramos de Vino blanco

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Reposteria

Bollitos de roscón de Reyes

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Roberto 621

Agua de azaharharinaharina de fuerzaMantequilla a temperatura ambientesal

Ingredientes

5 gramos de Agua de azahar
al gusto Almendra laminada
75 gramos de Azúcar
al gusto Fruta escarchada
250 gramos de Harina
250 gramos de Harina de fuerza
3 unidades de Huevos batidos
125 gramos de Leche tibia
7 gramos de Levadura seca instantanea
50 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 unidad de Ralladura de limón picada
10 gramos de Sal

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Reposteria

Tarta de piña

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Roberto 621

aguaharinaHarina de maíz refinadaMantequilla a temperatura ambientesal

Ingredientes

3 cucharadas de Agua
1 unidad de Almendra laminada
100 gramos de Azúcar
300 gramos de Harina
100 gramos de Harina de maíz refinada
250 gramos de Jugo de piña
250 gramos de Leche
100 gramos de Mantequilla
200 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de Mermelada de melocotón
4 unidades de Rodajas de piña en su jugo
1 gramo de Sal
2 unidades de Yemas de huevo

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Reposteria

Bollitos de sémola de trigo y comino

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Roberto 621

aguaharinaharina de fuerzaMantequilla a temperatura ambientesal

Ingredientes

200 gramos de Agua
65 gramos de Azúcar moreno
al gusto Azúcar moreno para espolvorear
4 gramos de Comino en polvo
al gusto Comino en polvo para espolvorear
40 gramos de Harina
420 gramos de Harina de fuerza
1 unidad de Huevo
1 unidad de Huevo batido
120 gramos de Leche
3 gramos de Levadura seca instántanea
80 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
6 gramos de Sal
125 gramos de Sémola de trigo fina o semolina

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Reposteria Sin gluten

Cachanga

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LA CHANGA 21

aguaAgua tibiaharinaHarina sin prepararsal

Ingredientes

1/2 litros de Aceite
1 vaso de Agua
1/2 vasos de Agua tibia
6 gramos de Azucar
2 vasos de Harina
250 gramos de Harina sin preparar
2 unidades de Huevos
6 gramos de Polvo de hornear
3 gramos de Sal
0,3 centilitro de Vinagre

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Veganas

Roscón de Reyes vegano

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Roberto Perez Muñoz 348

Agua de azaharagua templadaharina de fuerzaHarina de maíz refinadasal

Ingredientes

60 gramos de Aceite de girasol
30 gramos de Agua de azahar
50 gramos de Agua templada
125 gramos de Azúcar
al gusto Azúcar glass
al gusto Fruta escarchada
440 gramos de Harina de fuerza
10 gramos de Harina de maíz refinada
140 gramos de Leche soja templada
20 gramos de Levadura de panadero
1 unidad de Media piel de naranja entera
1 unidad de Media piel de naranja picada
1 unidad de Medie piel de limon picada
1 unidad de Rama de canela
1 gramo de Sal

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Reposteria

Queque de limón glaseado

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Alejandra Parra Pizarro 13

agua (glaseadoglaseado aguaglaseado agua (taza)harina con polvosharina con polvos (taza)

Ingredientes

2 cucharadas de Agua (glaseado
1 vaso de Azucar
Azúcar (glaseado
1 unidad de Azucar (taza)
3/4 unidades de Cáscara rallada (glaseado
1/2 unidades de Cdta)
3/4 vasos de Glaseado agua
3/4 unidades de Glaseado agua (taza)
1/2 vasos de Glaseado azucar
1/2 unidades de Glaseado azucar (taza)
1 cucharada de Glaseado cáscara rallada
1 unidad de Glaseado cáscara rallada (cdta)
1/4 vasos de Glaseado jugo de limón
1/4 unidades de Glaseado jugo de limón (taza)
2 vasos de Harina con polvos
2 unidades de Harina con polvos (taza)
1 unidad de Huevo
2 cucharadas de Jugo de limón
1/4 unidades de Jugo de limón (glaseado
2 vasos de Leche
2 unidades de Leche (taza)
2 cucharadas de Maicena
Maicena (glaseado)
1 cucharada de Margarina
2 cucharadas de Ralladura de limón
1 unidad de Taza)

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Postres Sin gluten

pudin de agua de rosas

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javierlarez 3

(para agua de rosas)(para el agua de rosas)100 gr. para agua de rosas) Deaguaagua de rosas

Ingredientes

1.taza vasos de (para agua de rosas)
1.taza vasos de (para el agua de rosas)
5 porcione unidades de (para el pudin)
1 taza vasos de (para pudin) cualquier fruto rojo
100 gramos gramos de 100 gr. para agua de rosas) De
200 gramos gramos de Agua
al gusto Agua de rosas
700gramos vasos de Azúcar
3/4taza dientes de Crema de leche
1 taza vasos de Cualquier fruto rojo
100.gramo gramos de De pétalos de rosas secos
1 solo dientes de Huevo
3/4taza vasos de Leche

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Reposteria

Pan de espelta y pipas

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Martina McFly 5

Aceita de oliva y salAgua tibiaHarina de espeltaharina de fuerza

Ingredientes

al gusto Aceita de oliva y sal
20 centilitros de Agua tibia
250 gramos de Harina de espelta
150 gramos de Harina de fuerza
25 gramos de Levadura de panadería
4 cucharadas de Pipas peladas

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Plato Principal

Hamburguesas de atún rojo y tomates secos

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Roberto 621

Hamburguesas de atún rojo y tomates secos

pimientasalsalsa de sojaTomates secos en aceite

Ingredientes

al gusto Ajo en polvo
210 gramos de Atún rojo
al gusto Cebolla en polvo
al gusto Jengibre en polvo
1 unidad de Patata mediana
al gusto Pimentón
al gusto Pimienta
al gusto Sal
2 cucharadas de Salsa de soja
40 gramos de Tomates secos en aceite

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Ensaladas

Coronation chicken o pollo de la coronación

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Roberto 621

Coronation chicken o pollo de la coronación

Granos de pimientaPimienta molidasalZumo de limón

Ingredientes

una pizca unidades de Cayena en polvo
60 gramos de Chutney de mango
media cucharadas de Cúrcuma en polvo
media cuch unidades de Granos de pimienta
100 gramos de Mayonesa
2 unidades de Pechugas de pollo pequeñas (unos 450 gr. aproxima
1 cucharada de Perejil picado
al gusto Pimienta molida
1 unidad de Rama canela
al gusto Sal
1 cucharada de Semillas de cilantro
6 unidades de Vainas de cardamomo verde
75 gramos de Yogur
media cuch unidades de Zumo de limón

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Plato Principal

Malfatti de espinacas y ricotta o gnudi de espinacas y ricotta

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Roberto 621

Malfatti de espinacas y ricotta o gnudi de espinacas y ricotta

harinapimientaQueso parmesano ralladosal

Ingredientes

1 gramo de Azúcar
1 unidad de Cebolla
2 unidades de Dientes de ajo
500 gramos de Espinacas frescas
50 gramos de Harina
1 unidad de Huevo
al gusto Nuez moscada
al gusto Pimienta
al gusto Queso parmesano para espolvorear
75 gramos de Queso parmesano rallado
275 gramos de Queso ricotta
al gusto Sal
600 gramos de Tomate pera

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