aceite de oliva, calabacín, cebolla, Mango (una vez pelado y retirado el hueso), Media cucharada de perejil picado, pimienta, Pipas de calabaza, sal, Zumo de limón (página 36)

Plato Principal

Ftira relleno

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Roberto 621

aceite de olivasal

Ingredientes

al gusto Aceite de oliva
al gusto Aceitunas verdestroceadas
50 gramos de Agua tibiaPara el poolish
al gusto Atún en aceite escurrido
50 gramos de HarinaPara el poolish
25 gramos de Harina integral de espeltaPara el ftira
½ cucharadita de Levadura seca instantáneaPara el poolish
al gusto Queso de cabraEn dados, con abundante pimienta negra
5 gramos de SalPara el ftira
al gusto Tomate ralladobien escurrido

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Plato Principal

Lomo a la Naranja al estilo de mi Pueblo

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Luisete Pomper 4

Lomo a la Naranja al estilo de mi Pueblo

Aceite de Oliva Virgen ExtraSal y Pimienta

Ingredientes

6 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
250 gramos de Azúcar
1000 gramos de Cinta de Lomo de cerdo
1000 gramos de Naranjas
Al Gusto unidades de Sal y Pimienta
0,20 litro de Vino Oporto

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Veganas

Berenjenas en escabeche

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Roberto 621

aceite de olivaGranos de pimienta

Ingredientes

125 gramos de Aceite de oliva
375 gramos de Agua
1 unidad de Berenjena de 400 gr.
al gusto Granos de pimienta
2 unidades de Hojas de laurel
al gusto Orégano
al gusto Pimentón
250 gramos de VINAGRE DE VINO BLANCO

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Plato Principal

Calamares en aceite

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Roberto 621

aceite de olivaGranos de pimienta

Ingredientes

100 gramos de Aceite de oliva
2 unidades de CalamaresMedianos enteros y limpios (unos 300 gr. aproximadamente)
8 unidades de Dientes de ajo
10 unidades de Granos de pimienta
2 unidades de Hojas de laurel
100 gramos de Vino blanco

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Plato Principal

Atún con salsa teriyaki

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Toni Michel Caubet 455

aceite de olivacebolla nueva

Ingredientes

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Entrantes

Sopa de pescado III

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Toni Michel Caubet 455

aceite de olivacebolla

Ingredientes

al gusto Aceite de oliva
al gusto Ajo
al gusto Alga kombu
al gusto Almendra en polvo
al gusto Cebolla
al gusto Guisantes
al gusto Laurel
al gusto Leche avena
al gusto Miso blanco
al gusto Nuez moscada
al gusto Perejil
al gusto Pescado fresco
- unidades de Zanahoria

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Entrantes

Pimientos rellenos tortilla patata, queso, jamon y falso alioli de espinacas.

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Fernando Vicente 187

Pimientos rellenos tortilla patata, queso, jamon y falso alioli de espinacas.

aceite de olivacebolla

Ingredientes

1 cucharada de Aceite de oliva
1 unidad de Ajo
1 unidad de Cebolla
4 unidades de Huevos
1 unidad de Jamon
1 unidad de Limon
2 cucharadas de Mahonesa
4 unidades de Patatas
6 unidades de Pimientos
1 unidad de Queso

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Plato Principal

Meatloaf

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Fernando Vicente 187

aceite de olivacebolla

Ingredientes

1 unidad de Aceite de oliva
1 unidad de Aceite oliva
2 unidades de Ajo
500 gramos de Carne picada
1 unidad de Cebolla
2 unidades de Huevos
4 unidades de Patatas
1 unidad de Pimiento rojo
1 unidad de Pimiento verde

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Plato Principal

Arroz cremoso con brócoli

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Margaret Darwin 7

de aceite de olivade cebolla finamente picada

Ingredientes

10 gramos de De aceite de oliva
3 vasos de De agua
5 gramos de De Ajo en polv
5 gramos de De Ajo en polvo MAGGI®
300 gramos de De arroz
70 gramos de De cebolla finamente picada
65 gramos de De Crema de brócoli
65 gramos de De Crema de brócoli MAGGI® (disuelta en ½ litro
70 gramos de De flores de brócolis cocidos
203 gramos de De hongos enlatados en rebanadas
al gusto Queso parmesano rallado para decorar

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Plato Principal

Empanada Gallega

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Laia Navarro 8

aceite de olivacebolla

Ingredientes

5 cucharadas de Aceite de oliva
4 latas de Atún
2 unidades de Cebolla
1000 gramos de Harina
3 unidades de Huevo
1 vaso de Leche
1/2 latas de Olivas negras
1 lata de Pimiento del piquillo
400 gramos de Tomate frito

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Plato Principal Sin gluten

Albacora ( o atún ) encebollado

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Toni Michel Caubet 455

aceite de olivacebolla

Ingredientes

4 cucharadas de Aceite de oliva
2 dientes de Ajo
300 gramos de Atún
2 unidades de Cebolla
al gusto Cebollino
2 cucharadas de Mantequilla
al gusto Orégano
1 cucharada de Pimentón

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Entrantes

Pulpo a la Gallega

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PescAvante Marisco Gallego 3

Aceite de Oliva Virgen Extracebolla

Ingredientes

0 litro de Aceite de Oliva Virgen Extra
4 litros de Agua
4 unidades de Cebolla
25 gramos de Pimentón dulce
4 gramos de Pimentón picante
2000 gramos de Pulpo Gallego de www.pescavante.es

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Plato Principal Sin gluten