aceite de oliva, agua, Comino en polvo, Cuscús, miel, pasas, Perejil picado, pimiento rojo, Piñones, Tomate rallado, Zumo de media lima (página 4)

Entrantes

Pan plano de lentejas

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Roberto 625

aceite de olivaaguaComino en polvo

Ingredientes

30 gramos de Aceite de oliva
120 gramos de Agua
un trozo p unidades de Chile Kashmiri
1/2 de cuc unidades de Comino en polvo
1/2 de cuc unidades de Cúrcuma en polvo
120 gramos de Lentejas rojas lavadas
1/2 de cuc unidades de Sal

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Reposteria

Bizcocho de pistacho, cardamomo y agua de rosas

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Roberto 625

Bizcocho de pistacho, cardamomo y agua de rosas

aceite de olivaaguaagua de rosas

Ingredientes

70 gramos de Aceite de oliva
media cucharadas de Agua
1 cucharada de Agua de rosas
125 gramos de Azúcar
100 gramos de Azúcar glass
3 gramos de Cardamomo en polvo
150 gramos de Harina
12 gramos de Levadura en polvo
70 gramos de Mantequilla blanda
150 gramos de Pistachos molidos
20 gramos de Pistachos troceados
90 gramos de Yogur griego
5 gramos de Zumo de frambuesa

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Plato Principal

Pizza con masa de trigo, arroz y garbanzo

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Roberto 625

Pizza con masa de trigo, arroz y garbanzo

aceite de olivaAgua fríaAgua tibia

Ingredientes

1 cucharada de Aceite de oliva
150 gramos de Agua fría
15 gramos de Agua tibia
115 gramos de Harina
35 gramos de Harina de arroz
100 gramos de Harina de fuerza
15 gramos de Harina de garbanzo
2 pizcas unidades de Levadura seca instantanea
100 gramos de Mozzarella Fresca
al gusto Orégano
4 gramos de Sal
1 pizca unidades de Sémola de trigo
50 gramos de Tomate triturado
4 unidades de Tomates cherry cortados en cuartos

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Entrantes

Mazamorra cordobesa

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Roberto 625

aceite de olivaaguaAceite de oliva para decorar

Ingredientes

40 gramos de Aceite de oliva
al gusto Aceite de oliva para decorar
250-300 gramos de Agua
100 gramos de Almendras enteras con piel
1 unidad de Diente de ajo pelado
al gusto Jamón serrano
al gusto Olivas negras
85 gramos de Pan duro troceado
1 cucharadi unidades de Sal
10 gramos de Vinagre de Jérez

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Plato Principal

Ravioli al Pesto rojo

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Moises De Pablo Gari 9

aceite de olivaAceite de oliva y una cabeza de ajosPiñones

Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de oliva
Aceite de oliva y una cabeza de ajos
1 unidad de Albahaca fresca
1 cucharada de Oregano
1 unidad de Pasta ravioli
1 gramo de Pimienta negra
50 gramos de Piñones
3 cucharadas de Queso parmesano
1 cucharada de Sal
100 gramos de Tomates secos

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Plato Principal

Focaccia de cebolla

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Álvaro Riba 16

de aceite de olivaDe aceite de oliva extra virgende agua

Ingredientes

45 centilitros de De aceite de oliva
40 centilitros de De aceite de oliva extra virgen
250 centilitros de De agua
10 gramos de De azucar
335 gramos de De cebollas
500 gramos de De harina de trigo
10 gramos de De levadura
10 gramos de De sal
350 gramos de De sal gruesa

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Plato Principal

paella de costillas y magro

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Carlos Vicho 2

champiñonespimiento rojo

Ingredientes

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Plato Principal

Lingüini Wok

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Mar López Serrano 5

champiñonespimiento rojo

Ingredientes

5 cucharadas de Aceite
1/2 unidades de Berenjena
1/2 unidades de Calabacín
200 gramos de Champiñones
10 unidades de Coles de Bruselas
1/2 unidades de Pimiento rojo
400 gramos de Pollo
2 cucharadas de Sal
500 gramos de Tallarines
2 unidades de Zanahoria

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Plato Principal Sin gluten

Salteado de Pollo y Verduras con Salsa de Curry y Plàtano

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Alicia Del Mar Marquez 5

Salteado de Pollo y Verduras con Salsa de Curry y Plàtano

champiñonespimiento rojo

Ingredientes

3 cucharadas de Aceite de girsol
1 unidad de Calabacìn
1 unidad de Cebolla
6 unidades de Champiñones
2 cucharadas de Curry
1 cucharada de Jenjibre
1 vaso de Leche
500 gramos de Pechuga de pollo
1/2 unidades de Pimiento rojo
2 unidades de Plàtano maduro
al gusto Sal y Pimienta
1 unidad de Zanahoria

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Plato Principal

Titaina valenciana

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Roberto 625

Piñonespimiento rojo

Ingredientes

1 gramo de Azúcar
2 unidades de Dientes de ajo
125 gramos de Pimiento rojo
125 gramos de Pimiento verde italiano
25 gramos de Piñones
700 gramos de Tomate triturado
100 gramos de Tonyina de sorra o ventresca de atún desalada y t

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Plato Principal

Sangochao de sepia

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Roberto 625

Perejil picadoPiñones

Ingredientes

300 gramos de Cebolla
1 unidad de Clavo de olor
4 unidades de Granos de pimienta
1 unidad de Hoja de laurel
1 cucharada de Perejil picado
25 gramos de Piñones
600 gramos de Sepia limpia y troceada
300 gramos de Vino blanco

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Entrantes

Salpicón de marisco

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Roberto Perez Muñoz 348

Perejil picadopimiento rojo

Ingredientes

100 gramos de Cebolla
200 gramos de Langostinos cocidos
200 gramos de Mejillones cocidos
al gusto Perejil picado
100 gramos de Pimiento rojo
100 gramos de Pimiento verde
200 gramos de Pulpo cocido
1 unidad de Tomate
al gusto Vinagreta

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