Elaboración paso a paso

1. 1 Poner las almendras en un bol, cubrirlas con agua y dejarlas en remojo durante 12 horas.
2. 2 Pelar las almendras.
3. 3 Poner las almendras en un vaso batidor junto con el pan duro, el ajo, 150 ml. de agua, el vinagre de Jeréz, el aceite de oliva y la sal.
4. 4 Triturar muy bien hasta obtener una mezcla homogénea con una consistencia bastante espesa.
5. 5 Añadir poco a poco el resto de agua hasta obtener una crema fina y espesa.
6. 6 Enfriar en la nevera durante 1 hora.
7. 7 Servir la mazamorra decorada con unas olivas negras, un poco de jamón serrano y un hilo de aceite de oliva.