Caldo de pescado con azafrán, Fideos, gambas, Pimentón, Sepia, tomate (página 6)

Plato Principal

Pulled pork BBQ

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Roberto 627

Pimentóntomate triturado

Ingredientes

1 cucharada de Azúcar moreno
500 gramos de Caldo de carne
1 unidad de Cebolla
500 gramos de Chuleta de aguja de cerdo deshuesada
2 unidades de Dientes de ajo pelados
2 unidades de Hoja de laurel
40 gramos de Ketchup
20 gramos de Miel
1 cucharad unidades de Pimentón
175 gramos de Tomate triturado
200 gramos de Zumo de naranja

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Plato Principal

Lentejas con pulpo

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Roberto 627

PimentónTomate rallado

Ingredientes

1 unidad de Cebolla
1 unidad de Dientes de ajo
1 unidad de Hoja de laurel
250 gramos de Lentejas
1 unidad de Pata de pulpo cocido (unos 200 gr. aproximadamente
1 unidad de Patata
una pizca unidades de Pimentón
1 unidad de Pimiento verde
medio unidades de Tomate rallado
2 unidades de Zanahorias pequeñas

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Entrantes

Empanadas argentinas de pulled pork BBQ

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Roberto 627

Pimentóntomate triturado

Ingredientes

120 gramos de Agua caliente
500 gramos de Caldo de carne
1 unidad de Cebolla
500 gramos de Chuleta de aguja de cerdo deshuesada
2 unidades de Dientes de ajo pelados
250 gramos de Harina de fuerza
2 unidades de Hojas de laurel
1 unidad de Huevo batido
40 gramos de Ketchup
40 gramos de Manteca de cerdo derretida
20 gramos de Miel
1 cucharad unidades de Pimentón
al gusto Sal
175 gramos de Tomate triturado
200 gramos de Zumo de naranja

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Plato Principal

Chili con carne

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Roberto 627

Pimentón picantetomate triturado

Ingredientes

250 gramos de Alubias rojas cocidas
250 gramos de Caldo de carne
150 gramos de Carne picada de ternera
al gusto Cayena
1 unidad de Cebolla
media cuch unidades de Chile chipotle en adobo picado
media cuch unidades de Comino en polvo
2 unidades de Dientes de ajo
media cuch unidades de Orégano seco
media cuch unidades de Pimentón picante
medio unidades de Pimiento rojo pequeño
medio unidades de Pimiento verde pequeño
200 gramos de Tomate triturado

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Entrantes

Pulpo a la Gallega

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PescAvante Marisco Gallego 3

Pimentón dulcePimentón picante

Ingredientes

0 litro de Aceite de Oliva Virgen Extra
4 litros de Agua
4 unidades de Cebolla
25 gramos de Pimentón dulce
4 gramos de Pimentón picante
2000 gramos de Pulpo Gallego de www.pescavante.es

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Plato Principal

Pasta con tomate y gambas

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Toni Michel Caubet 471

gambastomate

Ingredientes

3 unidades de Ajo
½ unidad de Cebolla
2 unidades de Chilli
400 gramos de Gambas
300 gramos de Pasta
500 gramos de Tomate
15 centilitros de Vino blanco

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Plato Principal Sin gluten

Arroz de pescado

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Toni Michel Caubet 471

gambasTomate concentrado

Ingredientes

3 dientes de Ajo
200 gramos de Almejas
200 gramos de Arroz integral
2 unidades de Calamar
1 litro de Caldo de pescado
1 unidad de Cebolla
3 unidades de Filete de merluza
4 unidades de Gambas
3 unidades de Pimiento verde
2 cucharadas de Tomate concentrado

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Ensaladas

Ensalada de patata con mejillones y gambas

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Roberto Perez Muñoz 348

Ensalada de patata con mejillones y gambas

gambasTomates

Ingredientes

200 gramos de Gambas
1000 gramos de Mejillones
700 gramos de Patatas
1 unidad de Pimiento verde
2 unidades de Tomates
al gusto Vinagreta

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Entrantes

Gambas al ajillo

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Fernando Vicente 187

gambaspimenton

Ingredientes

4 cucharadas de Aceite oliva
2 unidades de Ajo
2 unidades de Cayene
6 unidades de Gambas
1 cucharada de Pimenton
1 cucharada de Vino blanco

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Entrantes

Croquetas de gambas con plancton

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Plancton Marino 51

Concentrado de gambasgambas

Ingredientes

4 centilitros de Aceite de Oliva Virgen Extra
½ unidad de Cebolla
80 gramos de Concentrado de gambas
3 cucharadas de Crema de Plancton
3 cucharadas de Crema de Plancton Marino Veta La Palma
5 unidades de Dientes de ajo
500 gramos de Gambas
175 gramos de Harina
al gusto Harina para el rebozado
2 unidades de Huevos
7 centilitros de Leche entera
50 gramos de Mantequilla
al gusto Pan rallado
al gusto Sal

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Plato Principal

Fava Parada

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Ivan Ruiz Monjo 2

FideosTomates

Ingredientes

1 unidad de Botifarrón
1 unidad de Cebolla
150 gramos de Fideos
400 gramos de Habas peladas blancas
50 gramos de Morro
2 cucharadas de Sobrasada
2 unidades de Tomates

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Plato Principal

Fideus de vermar o fideos de vendimia

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Roberto 627

FideosTomate pera

Ingredientes

150 gramos de Cebolla
60 gramos de Fideos
1-3 unidades de Huesos de cordero
250 gramos de Pierna de cordero troceada
175 gramos de Tomate pera

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