Recetas con Calamar o pota, cerveza, harina, sal (página 24)

Aliños y salsas

Roscos de vino

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Roberto 621

harinaharina de fuerza

Ingredientes

1 cucharada de Anís en grano
60 gramos de Azúcar glass
al gusto Canela
150 gramos de Harina
150 gramos de Harina de fuerza
125 gramos de Manteca de cerdo
50 gramos de Semillas de sesamo
125 gramos de Vino moscatel

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Reposteria

Bizcocho de castañas

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Roberto Perez Muñoz 348

harinaHarina de maiz refinada

Ingredientes

200 gramos de Azúcar moreno
100 gramos de Castañas cocidas y peladas
225 gramos de Harina
60 gramos de Harina de maiz refinada
4 unidades de Huevos
15 gramos de Levadura en polvo
225 gramos de Mantequilla fundida

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Reposteria

Galletas de mantequilla y almendra

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Roberto 621

harinaHarina de maíz refinada

Ingredientes

35 gramos de Almendra molida
70 gramos de Azúcar
140 gramos de Harina
70 gramos de Harina de maíz refinada
170 gramos de Mantequilla

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Plato Principal

Patatas a la importancia

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Roberto 621

harinaHarina para rebozar

Ingredientes

110 gramos de Cebolla
2 unidades de Diente de ajo
15 gramos de Harina
al gusto Harina para rebozar
6-8 unidades de Hebras de azafrán
2 unidades de Huevos batidos
750 gramos de Patatas
1 cucharada de Perejil picado
125 gramos de Vino blanco

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Plato Principal

Albóndigas con salsa de verduras

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Roberto 621

harinaHarina para enharinar

Ingredientes

3 gramos de Ajo en polvo
500 gramos de Caldo de verduras
425 gramos de Carne picada
300 gramos de Cebolla
3 gramos de Cebolla en polvo
2 unidades de Dientes de ajo
8 gramos de Harina
al gusto Harina para enharinar
1 unidad de Hoja de laurel
1 unidad de Huevo
200 gramos de Leche
150 gramos de Pan cortado en trozos pequeños
2 cucharadas de Perejil picado
2 cucharadas de Tomate frito
125 gramos de Zanahoria

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Plato Principal

Albóndigas de ternera con salsa de pimiento asado

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Roberto 621

Albóndigas de ternera con salsa de pimiento asado

harinaHarina para enharinar

Ingredientes

250 gramos de Agua
400 gramos de Carne picada de ternera
1 unidad de Cebolla
2 unidades de Dientes de ajo
1 cucharad unidades de Harina
al gusto Harina para enharinar
1 unidad de Huevo
un poquito unidades de Leche
1 cucharada de Perejil picado
1 cucharad unidades de Pimentón
1 unidad de Pimiento rojo
1 unidad de Rebanada de pan ancha
100 gramos de Tocino picado
50 gramos de Vino blanco

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Reposteria

Torta de aceite de Torremolinos

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Roberto 621

harinaHarina de maíz refinada

Ingredientes

200 gramos de Aceite de oliva
1 cucharad unidades de Anís en grano
100 gramos de Azúcar
5 gramos de Bicarbonato sódico
1 cucharada de Canela en polvo
300 gramos de Harina
130 gramos de Harina de maíz refinada
200 gramos de Leche
5 gramos de Levadura en polvo
30 gramos de Miel
1 cucharad unidades de Semillas de sésamo
2 unidades de Tiras anchas de piel de limón sin la parte blanca

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Plato Principal

Pollo a la cerveza II

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Laura López Martínez 86

harinaLata de cerveza con alcohol

Ingredientes

1 unidad de Cebolla
4 cucharadas de Harina
2 unidades de Hojas de laurel
1 unidad de Lata de cerveza con alcohol
4 unidades de Muslos de pollo

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Plato Principal

Ragout de pavo

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José María Jiménez 5

cervezasal

Ingredientes

8 cucharadas de Aceite de oliva
50 centilitros de Caldo de pollo
50 centilitros de Cerveza
500 gramos de Magro de pavo
2 unidades de Patatas
15 gramos de Perejil
1/2 unidades de Pimiento rojo
1 unidad de Pimiento verde italiano
1 unidad de Puerro
al gusto Sal

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Plato Principal

Estofado de Jabalí a la cerveza

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Cathy Pérez 178

Cerveza negra Erdingersal

Ingredientes

4 cucharadas de Aceite de oliva
2 dientes de Ajo
500 gramos de Carne de jabalí
2 unidades de Cebollas pequeñas
1 unidad de Cerveza negra Erdinger
4 unidades de Champiñones
2 unidades de Clavos de olor
1 cucharada de Concentrado de tomate
1 unidad de Pastilla de caldo de carne
al gusto Pimienta negra molida
al gusto Romero fresco
al gusto Sal
2 unidades de Tomates grandes maduros
al gusto Tomillo fresco
1 unidad de Trozo de pimiento rojo
1 unidad de Trozo de pimiento verde
1 unidad de Zanahoria grande

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Reposteria

Mantecados de cerveza

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Roberto Perez Muñoz 348

cervezaharina

Ingredientes

25 gramos de Azúcar
al gusto Azúcar glass
25 gramos de Cerveza
150 gramos de Harina
100 gramos de Manteca de cerdo

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Plato Principal

Pollo a la cerveza negra

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Roberto Perez Muñoz 348

Cerveza negraharina

Ingredientes

1 unidad de Ajo
1 unidad de Cebolla
4 centilitros de Cerveza negra
1 cucharada de Harina
1 unidad de Pimiento verde
1 unidad de Pollo troceado
1 unidad de Zanahoria

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