Plato Principal
Estofado de Jabalí a la cerveza
Ingredientes
- 4 cucharadas de Aceite de oliva
- 2 dientes de Ajo
- 500 gramos de Carne de jabalí
- 2 unidades de Cebollas pequeñas
- 1 unidades de Cerveza negra Erdinger
- 4 unidades de Champiñones
- 2 unidades de Clavos de olor
- 1 cucharadas de Concentrado de tomate
- 1 unidades de Pastilla de caldo de carne
- 1 al gusto de Pimienta negra molida
- 1 al gusto de Romero fresco
- 1 al gusto de Sal
- 2 unidades de Tomates grandes maduros
- 1 al gusto de Tomillo fresco
- 1 unidades de Trozo de pimiento rojo
- 1 unidades de Trozo de pimiento verde
- 1 unidades de Zanahoria grande
Facilidad
Saludable
Picante
3/Persona
Utensilios
- PT1H0M 60 minutos,
- 5 Pasos
Guardo muchos recuerdos de infancia sobre las películas de Asterix y Obelix. Pasaba los fines de semana viéndolos luchar contra los romanos para posteriormente deleitarse con grandes banquetes en los que nunca faltaban el jabalí asado y la buena cerveza.
Así que como hace poco he comenzado a hacer una sección de "Recetas de cine"; en las que hago platillos que salen en películas o series, he querido hacer este Estofado de Jabalí a la cerveza, en honor a estas películas (ya que no puedo cocinar un jabalí entero tal y como aparece en ellas). ¡Espero que os guste!
Así que como hace poco he comenzado a hacer una sección de "Recetas de cine"; en las que hago platillos que salen en películas o series, he querido hacer este Estofado de Jabalí a la cerveza, en honor a estas películas (ya que no puedo cocinar un jabalí entero tal y como aparece en ellas). ¡Espero que os guste!
Elaboración paso a paso
- 1 En un caldero vertemos un buen chorro de aceite y sofreímos la carne cortada en dados a fuego medio-bajo hasta que adquiera un color marrón claro. Reservamos.
- 2 En el mismo aceite sofreímos la cebolla cortada en juliana y los ajos laminados hasta que pochen. Seguidamente incorporamos los tomates pelados y picados.
- 3 Una vez se ablanden, añadimos la zanahoria pelada y cortada en rodajitas y los pimientos cortados en dados.
- 4 Después de unos minutos agregamos los champiñones laminados y la carne, y añadimos la cerveza. Dejamos cocer a fuego medio hasta que el alcohol se evapore.
- 5 A continuación añadimos el concentrado de tomate, la pastilla de caldo de carne y las especies. Dejamos cocinar de 30 a 40 minutos o hasta que la salsa reduzca. Una vez haya espesado y reducido la salsa, rectificamos de sal, apartamos del fuego y dejamos reposar 10 minutos. Servimos.
Referencia web de esta receta
recetasfacilesconcathyperez.blogspot.com.es hace 8 años 2015-12-27 19:20:32
3 Comentarios
- hace 8 años Madre mía Cathy! Te superas por momentos! Esta va para mi "to do list"
Gracias! - hace 8 años jejeje muchísimas gracias,es un placer que te guste. Te aviso de que esta receta es de sabor fuerte,y de que compres una cerveza mas para acompañar jajaja :)
- hace 8 años Me encantaría! Cocinada entiendo que sí ( pues pierde el alcohol ) pero soy abstemio obligado...