Elaboración paso a paso

1. 1 En un caldero vertemos un buen chorro de aceite y sofreímos la carne cortada en dados a fuego medio-bajo hasta que adquiera un color marrón claro. Reservamos.
2. 2 En el mismo aceite sofreímos la cebolla cortada en juliana y los ajos laminados hasta que pochen. Seguidamente incorporamos los tomates pelados y picados.
3. 3 Una vez se ablanden, añadimos la zanahoria pelada y cortada en rodajitas y los pimientos cortados en dados.
4. 4 Después de unos minutos agregamos los champiñones laminados y la carne, y añadimos la cerveza. Dejamos cocer a fuego medio hasta que el alcohol se evapore.
5. 5 A continuación añadimos el concentrado de tomate, la pastilla de caldo de carne y las especies. Dejamos cocinar de 30 a 40 minutos o hasta que la salsa reduzca. Una vez haya espesado y reducido la salsa, rectificamos de sal, apartamos del fuego y dejamos reposar 10 minutos. Servimos.