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Estofado de Jabalí a la cerveza

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
3/Persona

Utensilios

  • PT1H0M 60 minutos,
  • 5 Pasos
Guardo muchos recuerdos de infancia sobre las películas de Asterix y Obelix. Pasaba los fines de semana viéndolos luchar contra los romanos para posteriormente deleitarse con grandes banquetes en los que nunca faltaban el jabalí asado y la buena cerveza.
Así que como hace poco he comenzado a hacer una sección de "Recetas de cine"; en las que hago platillos que salen en películas o series, he querido hacer este Estofado de Jabalí a la cerveza, en honor a estas películas (ya que no puedo cocinar un jabalí entero tal y como aparece en ellas). ¡Espero que os guste!

Paso a paso

  • 1 En un caldero vertemos un buen chorro de aceite y sofreímos la carne cortada en dados a fuego medio-bajo hasta que adquiera un color marrón claro. Reservamos.
  • 2 En el mismo aceite sofreímos la cebolla cortada en juliana y los ajos laminados hasta que pochen. Seguidamente incorporamos los tomates pelados y picados.
  • 3 Una vez se ablanden, añadimos la zanahoria pelada y cortada en rodajitas y los pimientos cortados en dados.
  • 4 Después de unos minutos agregamos los champiñones laminados y la carne, y añadimos la cerveza. Dejamos cocer a fuego medio hasta que el alcohol se evapore.
  • 5 A continuación añadimos el concentrado de tomate, la pastilla de caldo de carne y las especies. Dejamos cocinar de 30 a 40 minutos o hasta que la salsa reduzca. Una vez haya espesado y reducido la salsa, rectificamos de sal, apartamos del fuego y dejamos reposar 10 minutos. Servimos.

Referencia web de esta receta

recetasfacilesconcathyperez.blogspot.com.es
hace 2 años

3 Comentarios

  • hace 2 años Madre mía Cathy! Te superas por momentos! Esta va para mi "to do list"
    Gracias!
  • hace 2 años jejeje muchísimas gracias,es un placer que te guste. Te aviso de que esta receta es de sabor fuerte,y de que compres una cerveza mas para acompañar jajaja :)
  • hace 2 años Me encantaría! Cocinada entiendo que sí ( pues pierde el alcohol ) pero soy abstemio obligado...
Tallarines con calabacín  y mejillones
aceite de olivaajopimienta negra molidasal
Ingredientes
Calamares al ajillo
aceite de olivaDientes de ajo finamente picadosRomero frescoTomillo fresco
Ingredientes
Pollo en salsa de cacahuetes
aceite de olivapizca de salsalsa de soja lightsalsa de pescado
Ingredientes
Champiñones con ajo y perejil
aceite de olivaajochampiñonessal
Ingredientes
Pizza-col de salmón ahumado y eneldo
aceite de olivaajosalSalmón ahumado
Ingredientes
Suquet d'arangada
aceite de olivaajosal
Ingredientes
Empanada de espinacas
aceite de olivaDiente de ajosal
Ingredientes
Pasta con pollo y berenjenas
aceite de olivapimienta negra molidasal
Ingredientes
Queso Cabra al Horno
aceite de olivaajobote salsa tomate
Ingredientes
Champiñon serrano manchego
aceite de olivaajochampiñones
Ingredientes
Sopa de cebolla
aceite de olivaajoSal y Pimienta
Ingredientes
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