Recetas de cocina con Azúcar moreno, Chile Kashmiri deshidratado y troceado, Granos de pimienta, Las semillas de cinco vainas de cardamomo verde, Piña (deben quedar unos 750 gr. una vez pelada y, Semillas de cilantro, VINAGRE DE VINO BLANCO

Reposteria

Galletas de cardamomo suecas

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Roberto 609

Azúcar moreno

Ingredientes

60 gramos de Azúcar
50 gramos de Azúcar moreno
media cuch unidades de Bicarbonato sódico
1 cucharad unidades de Canela
media cuch unidades de Esencia de vainilla
125 gramos de Harina
100 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharad unidades de Semillas de cardamomo verde molidas
30 gramos de Sirope de agave

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Fa gao del Norte o pastel de la prosperidad chino del Norte

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Roberto 609

Fa gao del Norte o pastel de la prosperidad chino del Norte

Azúcar moreno

Ingredientes

150 gramos de Agua tibia
20 gramos de Azúcar
65 gramos de Azúcar moreno
200 gramos de Harina
1 unidades de Huevos
16 unidades de Jujubes o jínjoles deshidratados y deshuesados
5 gramos de Levadura seca instántanea

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Postres

Brownie de chocolate y aceite de coco

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Roberto 609

Azúcar moreno

Ingredientes

130 gramos de Aceite de coco en estado sólido
125 gramos de Azúcar
150 gramos de Azúcar moreno
40 gramos de Cacao en polvo
150 gramos de Chocolate troceado
100 gramos de Harina
3 unidades de Huevos

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Fyrstekake, Norwegian prince cake o pastel del príncipe noruego

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Roberto 609

Fyrstekake, Norwegian prince cake o pastel del príncipe noruego

Azúcar moreno

Ingredientes

230 gramos de Almendras enteras con piel
150 gramos de Azúcar
1 al gusto de Azúcar glass
150 gramos de Azúcar moreno
1 cucharadas de Brandy
1 cucharadas de Esencia de vainilla
220 gramos de Harina
2 unidades de Huevos batidos
8 gramos de Levadura en polvo
160 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de Mantequilla derretida
1 cucharad unidades de Semillas de cardamomo molidas
3 unidades de Yemas de huevo

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Plato Principal

Pulled pork BBQ

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Roberto 609

Azúcar moreno

Ingredientes

1 cucharadas de Azúcar moreno
500 gramos de Caldo de carne
1 unidades de Cebolla
500 gramos de Chuleta de aguja de cerdo deshuesada
2 unidades de Dientes de ajo pelados
2 unidades de Hoja de laurel
40 gramos de Ketchup
20 gramos de Miel
1 cucharad unidades de Pimentón
175 gramos de Tomate triturado
200 gramos de Zumo de naranja

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Zeeuwse bolusse o bollos de canela holandeses

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Roberto 609

Zeeuwse bolusse o bollos de canela holandeses

Azúcar moreno

Ingredientes

25 gramos de Azúcar
150 gramos de Azúcar moreno
15 gramos de Canela en polvo
500 gramos de Harina de fuerza
1 unidades de Huevo
230 gramos de Leche
3 gramos de Levadura seca instántanea
80 gramos de Mantequilla
media unidades de Piel de limón picada
8 gramos de Sal

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Postres

Brune pinner o galletas de canela suecas

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Roberto 609

Brune pinner o galletas de canela suecas

Azúcar moreno

Ingredientes

1 al gusto de Almendra laminada
200 gramos de Azúcar moreno
media cuch unidades de Bicarbonato sódico
2 cucharad unidades de Canela en polvo
1 cucharad unidades de Clavo de olor molido
1 cucharad unidades de Esencia de vainilla
300 gramos de Harina
1 unidades de Huevo
200 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadas de Miel

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Entrantes

Uvas encurtidas

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Roberto 609

Azúcar moreno

Ingredientes

1 unidades de 1 cucharadita de cilantro en grano
75 gramos de Agua
1 unidades de Anís estrellado
40 gramos de Azúcar moreno
1 unidades de Hoja de laurel
10 gramos de Jengibre cortado en láminas
1 unidades de Media rama de canela
1 unidades de Un trozo pequeño de chili Kashmiri
200 gramos de Uva morada
120 gramos de Vinagre de manzana

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Plato Principal

Alas de pavo adobadas al horno

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Roberto 609

Azúcar moreno

Ingredientes

1 cucharadas de Aceite de oliva
2 unidades de Alas de pavo
un tercio d unidades de Azúcar moreno
media cucha unidades de Canela en polvo
una pizca unidades de Cayena
un cuarto d unidades de Clavo de olor molido
1 unidades de Diente de ajo
10 gramos de Jengibre fresco
un cuarto d unidades de Nuez moscada
15 gramos de Parte verde de la cebolleta
40 gramos de Pimiento rojo
un cuarto d unidades de Sal
media cucha unidades de Tomillo seco
un tercio d unidades de Zumo de limón

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Reposteria

Empanadico de calabaza

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Roberto 609

Azúcar moreno

Ingredientes

100 gramos de Aceite de oliva
140 gramos de Agua
60 gramos de Azúcar
35 gramos de Azúcar moreno
300 gramos de Calabaza
1 cucharadi unidades de Canela en polvo
300 gramos de Harina
25 gramos de Pasas
25 gramos de Piñones
1 unidades de Piel de limón
media cucha unidades de Sal

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Postres

Majarete venezolano

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Roberto 609

Azúcar moreno

Ingredientes

125 gramos de Azúcar moreno
1 cucharadi unidades de Canela en polvo
50 gramos de Coco rallado
1 al gusto de Coco rallado para decorar
125 gramos de Harina de maíz precocida
300 gramos de Leche
300 gramos de Leche de coco
1 al gusto de Miel tibia
1 unidades de Rama de canela
1 unidades de Tira ancha de piel de limón

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Entrantes

GAZPACHO SIN PAN

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Arturo Araujo Bermudez 8

VINAGRE DE VINO BLANCO

Ingredientes

3 cucharadas de Aceite de oliva
1 dientes de Ajo
1 PEQUEÑA unidades de Cebolla
1 TROZO (4 unidades de Pepino
1 cucharadas de PEQUEÑA SAL FINA
1 unidades de PIMIENTO VERDE ITALIANO (DE LOS LARGOS NO DE LOS G
1 KG unidades de Tomates
3 cucharadas de VINAGRE DE VINO BLANCO

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