Recetas de cocina con Azúcar, Nata con un 35% de materia grasa,

Plato Principal

Za´atar manakeesh

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Roberto 608

Azúcar

Ingredientes

7 cucharadas de Aceite de oliva
1 cucharadi unidades de Azúcar
media cucha unidades de Comino en grano
1 cucharadi unidades de Comino molido
3 gramos de Granos de pimienta
250 gramos de Harina
100 gramos de Leche tibia
1 cucharadi unidades de Levadura seca instántanea
1 cucharadas de Orégano seco
1 cucharadi unidades de Sal
15 gramos de Semillas de sésamo
1 cucharadas de Tomillo seco
50 gramos de Yogur
10 gramos de Zumaque o sumac

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Reposteria

Torta caprese

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Roberto 608

Azúcar

Ingredientes

200 gramos de Almendra molida
100 gramos de Azúcar
200 gramos de Chocolate troceado
5 unidades de Huevos
150 gramos de Mantequilla

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Plato Principal

Kaju curry o curry de anacardos

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Roberto 608

Azúcar

Ingredientes

65 gramos de Anacardos
media cucha unidades de Azúcar
un octavo d unidades de Cúrcuma en polvo
1 unidades de Cebolla morada
1 cucharadi unidades de Chili Kasmiri en polvo
1 unidades de Clavo de olor
un tercio d unidades de Comino en polvo
2 unidades de Dientes de ajo
1 cucharadi unidades de Jengibre fresco picado
un trocito unidades de Rama de canela
un tercio d unidades de Semillas de cilantro
un tercio d unidades de Semillas de comino
1 unidades de Tomate
1 unidades de Vaina de cardamomo verde

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Entrantes

Gyozas de cerdo a la plancha

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Roberto 608

Azúcar

Ingredientes

1 cucharadas de Aceite de sésamo
45-60 gramos de Agua caliente
una pizca unidades de Azúcar
125 gramos de Carne picada de cerdo
45 gramos de Col china o repollo
medio unidades de Diente de ajo
100 gramos de Harina
5 gramos de Harina de maíz refinada para estirar la masa
media cucha unidades de Harina de maiz refinada
un tercio d unidades de Jengibre rallado
15 gramos de Parte verde de la cebolleta
un tercio d unidades de Sal para el relleno
5 gramos de Sal para la masa
media cucha unidades de Salsa de soja

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Reposteria

Bizcocho de coco sin huevo

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Roberto 608

Azúcar glass

Ingredientes

1 cucharadi unidades de Agua de azahar
165 gramos de Azúcar glass
media cucha unidades de Bicarbonato sódico
120 gramos de Coco rallado
220 gramos de Harina
330 gramos de Leche
110 gramos de Leche en polvo
1 cucharadi unidades de Levadura en polvo
110 gramos de Mantequilla derretida

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Plato Principal

Alas de pavo adobadas al horno

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Roberto 608

Azúcar moreno

Ingredientes

1 cucharadas de Aceite de oliva
2 unidades de Alas de pavo
un tercio d unidades de Azúcar moreno
media cucha unidades de Canela en polvo
una pizca unidades de Cayena
un cuarto d unidades de Clavo de olor molido
1 unidades de Diente de ajo
10 gramos de Jengibre fresco
un cuarto d unidades de Nuez moscada
15 gramos de Parte verde de la cebolleta
40 gramos de Pimiento rojo
un cuarto d unidades de Sal
media cucha unidades de Tomillo seco
un tercio d unidades de Zumo de limón

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Reposteria

Helado de cookies

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Roberto Perez Muñoz 348

Nata con un 35% de materia grasa

Ingredientes

1 al gusto de Colorante azul
125 gramos de Cookies
1 cucharadas de Extracto de vainilla
170 gramos de Leche condensada
200 gramos de Nata con un 35% de materia grasa

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Reposteria

Nama chocolate

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Roberto 608

Nata con un 35% de materia grasa

Ingredientes

25 gramos de Cacao en polvo
450 gramos de Chocolate con un 70% de caca
250 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
2 cucharadas de Sake

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Reposteria

Tarta de queso con arándanos

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Roberto 608

Nata con un 35% de materia grasa

Ingredientes

250 gramos de Galletas
6 gramos de Hojas de gelatina
175 gramos de Leche condensada
100 gramos de Mantequilla
325 gramos de Mermelada de arándanos
225 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
250 gramos de Queso de untar

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Entrantes

Turrón de camembert, pistachos y pasas

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Roberto 608

Nata con un 35% de materia grasa

Ingredientes

1 al gusto de 5 gramos
1 unidades de Hoja de gelatina de 1
60 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
30 gramos de Pasas
Pimienta
70 gramos de Pistachos pelados
240 gramos de Queso camembert
60 gramos de Queso de untar
1 al gusto de Sal

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Postres

Crema de chocolate blanco, frambuesas y lima

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Roberto 608

Crema de chocolate blanco, frambuesas y lima

Nata con un 35% de materia grasa

Ingredientes

1 al gusto de Almendra crocanti
125 gramos de Chocolate blanco troceado
300 gramos de Frambuesas
6 unidades de Frambuesas para decorar
25 gramos de Leche
125 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
2 unidades de Piel de lima picada

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Reposteria

Crema de café para untar

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Roberto 608

Nata con un 35% de materia grasa

Ingredientes

50 gramos de Café líquido
200 gramos de Nata con un 35% de materia grasa
50 gramos de Panela

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