Elaboración paso a paso

1. 1 Batir los huevos con el azúcar y la piel de limón picada.
2. 2 Añadir el queso fresco batido y mezclar hasta obtener una crema homogénea.
3. 3 Agregar la harina de maíz refinada y mezclar bien hasta que se integre por completo.
4. 4 Verter dentro de un molde de 20 cm. de diámetro y hornear a 170ºC durante 60 minutos.
5. 5 Dejar la puerta del horno entreabierta y dejar reposar la tarta dentro durante 5 minutos.
6. 6 Sacar la tarta del horno y dejar enfriar por completo.
7. 7 Tapar con papel film y conservar en el frigorífico.