Agua de azahar, Azúcar, brandy, harina, huevo, levadura en polvo, mantequilla, pasas (página 40)

Aliños y salsas

Salsa de pimienta

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Roberto 625

brandymantequilla

Ingredientes

10 gramos de Brandy
30 gramos de Mantequilla
500 gramos de Nata
2 cucharadas de Pimienta en grano
al gusto Pimienta molida
al gusto Sal

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Plato Principal

Lasaña de carne con bechamel

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Roberto 625

brandyharina

Ingredientes

al gusto Bechamel
25 gramos de Brandy
500 gramos de Carne picada
2 unidades de Cebollas
1 cucharada de Harina
12 unidades de Placas de lasaña
al gusto Queso rallado
200 gramos de Tomate en conserva
2 unidades de Zanahorias

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Plato Principal

Crema de langostinos

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Roberto 625

brandyharina

Ingredientes

1 litro de Agua
2 dientes de Ajo
50 gramos de Brandy
2 unidades de Cebollas
4 cucharadas de Harina
500 gramos de Langostinos con cabeza y cáscara
4 unidades de Langostinos pelados
2 cucharadas de Leche
100 gramos de Nata
4 cucharadas de Pan rallado
al gusto Pimenton

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Aliños y salsas Sin gluten

Tallarines de calabacín con almendras y Salsa Pesto

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Olivera Atenea 7

Tallarines de calabacín con almendras y Salsa Pesto

brandyHarina de almendras

Ingredientes

1 diente de Ajo
1 vaso de Brandy
2 unidades de Calabacines grandes
100 gramos de Harina de almendras
100 gramos de Salsa Pesto Bio dAtenea

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Plato Principal

Estofado de ternera con setas shiitake

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Roberto 625

brandyHarina para enharinar la carne

Ingredientes

100 gramos de Brandy
750 gramos de Caldo de carne
2 unidades de Cebollas
al gusto Harina para enharinar la carne
1 unidad de Hoja de laurel
12 unidades de Setas shiitake deshidratadas
800 gramos de Ternera de guisar troceada
1 cucharada de Tomate en conserva troceado
50 gramos de Vino tinto
2 unidades de Zanahorias

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Reposteria

Cuscussó

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Roberto 625

Azúcarpasas

Ingredientes

60 gramos de Agua
200 gramos de Almendra molida
80 gramos de Arándanos deshidratados
125 gramos de Azúcar
3 gramos de Canela en polvo
30 gramos de Manteca de cerdo
1 unidad de Media piel de limón picada
80 gramos de Pan rallado
25 gramos de Pasas
25 gramos de Piñones

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Plato Principal

Bulgur con verduras y pasas

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Roberto 625

Azúcarpasas

Ingredientes

275 gramos de Agua
media cucharadas de Azúcar
100 gramos de Bulgur
1 unidad de Cebolla morada
1 cucharada de Cebollino picado
30 gramos de Pasas
al gusto Pimienta
medio unidades de Pimiento rojo
al gusto Sal
1 cucharada de Semillas de cilantro
1 cucharada de Tomate concentrado

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Postres

Tarta de Petit-suisse

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Bon Profit Mallorca 59

Azúcarmantequilla

Ingredientes

6 cucharadas de Azúcar
6 unidades de Láminas de gelatina neutra
1/2 vaso litros de Leche entera
2 cucharadas de Mantequilla
200 ml unidades de Nata para montar
1 unidad de Paquete de galletas digestive
6 unidades de Petit suisse de fresa

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Plato Principal

Humitas

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Alejandra Parra Pizarro 13

ají o azucar a gustomantequilla

Ingredientes

1 unidad de Ají color
Ají o azucar a gusto
1 unidad de Albahaca
1 vaso de Caldo
1 unidad de Caldo (taza)
1 unidad de Cebolla
6-8 unidades de Choclo
1 unidad de Leche (para mezclar)
1 unidad de Leche para mezclar
100 gramos de Mantequilla
Pimienta
1 unidad de Sal

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Postres

Crêpes Suzette

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Cathy Pérez 178

Azúcarmantequilla

Ingredientes

80 gramos de Azúcar
6 unidades de Crepes
al gusto Helado de vainilla o nata
1/2 vasos de Icor Grand Marnier triple seco
100 gramos de Mantequilla
1 vaso de Zumo de naranja recién exprimido

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Postres

Cuajada de queso con frutos del bosque

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Carlos Cádiz 134

azucarmantequilla

Ingredientes

75 gramos de Azucar
1 sobre unidades de Cuajada
75 gramos de Frambuesas
75 gramos de Grosella
13 centilitros de Leche
variable unidades de Mantequilla
50 centilitros de Nata
1 unidad de Paquete de Galletas
175 gramos de Queso Blanco

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Postres Sin gluten

Helado de plancton

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Plancton Marino 51

Azúcarmantequilla

Ingredientes

100 gramos de Azúcar
20 gramos de Glucosa
30 centilitros de Leche
15 gramos de Leche en polvo
25 gramos de Mantequilla
3 gramos de Plancton
3 gramos de Plancton Marino Veta la Palma
1 gramo de Xatana
5 unidades de Yemas

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