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Plato Principal
Crema de langostinos
Ingredientes
- 1 litros de Agua
- 2 dientes de Ajo
- 50 gramos de Brandy
- 2 unidades de Cebollas
- 4 cucharadas de Harina
- 500 gramos de Langostinos con cabeza y cáscara
- 4 unidades de Langostinos pelados
- 2 cucharadas de Leche
- 100 gramos de Nata
- 4 cucharadas de Pan rallado
- 1 al gusto de Pimenton
Facilidad
Saludable
Picante
- PT30M 30 minutos,
- 9 Pasos
En el caso de que quieras hacer esta receta más ligera, no acompañes la crema con los langostinos empanados ni añadas la nata, eso sí, ten en cuenta que la nata suaviza un poco el sabor, por lo que si prescindes de ella, la crema tendrá un sabor más pronunciado a langostinos.
Elaboración paso a paso
- 1 Cocinar los 500 gr. de langostinos a la plancha.
- 2 Pelar y trocear las cebollas y los ajos.
- 3 Derretir un poco de mantequilla en una olla, dorar las cebollas y los ajos, añadir los langostinos a la plancha sin pelar y cocinar un par de minutos.
- 4 Agregar pimentón al gusto y cocinar todo el conjunto un minuto, añadir el brandy y cocer a fuego suave unos 5 minutos para evaporar el alcohol.
- 5 Añadir el agua y cocer durante 20 minutos a fuego suave.
- 6 Triturar y pasar por un colador fino para conseguir una crema suave, añadir la nata y mezclar hasta conseguir una crema homogénea.
- 7 Enharinar los langostinos pelados, humedecerlos en un poco de leche y pasarlos por pan rallado.
- 8 Freír los langostinos empanados en abundante aceite y colocar sobre papel de cocina absorbente para quitar el exceso de grasa.
- 9 Servir cada ración de crema de langostinos acompañada de un langostino empanado.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 4 años 2019-05-03 10:49:50
