Aceite de Oliva Virgen Extra, cebolla, Espárragos blancos, merluza, pimiento verde, sal, Tomate maduro, vinagre (página 5)

Plato Principal

Fegato alla veneziana o hígado a la veneciana

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Roberto 627

Fegato alla veneziana o hígado a la veneciana

CebollassalVINAGRE DE VINO BLANCO

Ingredientes

al gusto Aceite de oliva
3 unidades de Cebollas
500 gramos de Hígado de ternera
al gusto Pimienta
al gusto Sal
3 cucharadas de VINAGRE DE VINO BLANCO

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Plato Principal

Butter chicken o pollo con salsa de mantequilla

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Roberto 627

Butter chicken o pollo con salsa de mantequilla

Cebolla moradasalVINAGRE DE VINO BLANCO

Ingredientes

2 cucharadas de Anacardos
1 cucharada de Azúcar
1 pizca unidades de Canela en polvo
50 gramos de Cebolla morada
1 pizca unidades de Chili Kashmiri
1 pizca unidades de Cilatro en grano
1 pizca unidades de Comino molido
250 gramos de Deshuesado y troceado
500 gramos de Entremuslo de pollo sin piel
25 gramos de Mantequilla
1 pizca unidades de Nuez moscada
1 cucharada de Pasta de ajo
1 cucharada de Pimentón picante
1 pizca unidades de Pimienta negra molida
Sal
1 trozo pe unidades de Semillas de una vaina de cardamomo verde
50 gramos de Tomates
1 unidad de VINAGRE DE VINO BLANCO

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Veganas

Hamburguesas de brócoli veganas

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Roberto 627

cebollasalvinagre de arroz

Ingredientes

1 cucharada de Aceite de oliva
180 gramos de Brócoli cortado en ramilletes
una pizca unidades de Cayena
50 gramos de Cebolla
un cuarto unidades de Comino en polvo
1 unidad de Diente de ajo
30-35 gramos de Harina de garbanzos
1 cucharad unidades de Levadura nutricional
un cuarto unidades de Mostaza en polvo
un cuarto unidades de Pimentón
al gusto Pimienta
al gusto Sal
1 cucharada de Semillas de lino trituradas
1 cucharad unidades de Vinagre de arroz

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Entrantes

Sopa de cebolla

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Alejandra Parra Pizarro 13

cebolla peladaSal y Pimientasal y pimienta (a gusto)

Ingredientes

al gusto Aceite de oliva
1 unidad de Aceite de oliva (a gusto)
2 unidades de Ajo
2 unidades de Ajo (dientes)
1 unidad de Baguette
6 unidades de Caldo
6 unidades de Caldo (tazas)
1000 gramos de Cebolla pelada
1 vaso de Cognac
1 unidad de Cognac (taza)
1 unidad de Laurel
1 unidad de Laurel (hoja)
2 cucharadas de Mantequilla
120 gramos de Queso
al gusto Sal y Pimienta
1 unidad de Sal y pimienta (a gusto)
2 unidades de Tomillo
2 unidades de Tomillo (cdta)

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Plato Principal

Pimientos del piquillo rellenos

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Javier Santos Gallardo 1

cebollaSal y PimientaSalmón ahumado

Ingredientes

1 cucharada de Aceite de oliva
1 unidad de Calabacín
1 unidad de Cebolla
12-15 unidades de Gambas
1/4 litros de Leche
12-15 unidades de Pimientos del piquillo
1 cucharada de Queso crema
1 cucharada de Sal y Pimienta
150 gramos de Salmón ahumado

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Entrantes

Empanadillas Rellenas

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Antonio Merino 16

Cebollassalsalsa de tomate

Ingredientes

1/2 centilitros de Aceite
200 gramos de Caballa
1/2 vasos de Caldo
1 unidad de Cebollas
al gusto Harina
1 vaso de Manteca de Cerdo Derretida:
al gusto Sal
1 vaso de Salsa de tomate
1/2 vasos de Vino blanco

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Plato Principal

Canelones rellenos de carne picada y paté

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Roberto Perez Muñoz 348

Canelones rellenos de carne picada y paté

cebollasalsa de tomateSalsa mornay

Ingredientes

2 dientes de Ajo
200 gramos de Carne picada
1 unidad de Cebolla
16 unidades de Laminas de pasta para canelones
50 gramos de Paté
al gusto Queso rallado
0 litro de Salsa de tomate
200 litros de Salsa mornay

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Aliños y salsas

Salsa tonkatsu

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Roberto Perez Muñoz 348

cebollasalsalsa de soja

Ingredientes

1 unidad de 20 cm. de alga kombu
2 dientes de Ajo
1 unidad de Apio
125 gramos de Azucar moreno
4 gramos de Canela en polvo
1 unidad de Cebolla
10 unidades de Ciruelas secas sin hueso
4 unidades de Datiles
4 unidades de Hojas de laurel
40 gramos de Jengibre
1 unidad de Litro y medio de agua
2 unidades de Manzanas
2 gramos de Pimienta en grano
40 gramos de Sal
200 gramos de Salsa de soja
2 unidades de Setas shitake
1 unidad de Zanahoria
100 gramos de Zumo de limón

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Plato Principal

Focaccia de cebolla

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Álvaro Riba 16

De cebollasDe salDe sal gruesa

Ingredientes

45 centilitros de De aceite de oliva
40 centilitros de De aceite de oliva extra virgen
250 centilitros de De agua
10 gramos de De azucar
335 gramos de De cebollas
500 gramos de De harina de trigo
10 gramos de De levadura
10 gramos de De sal
350 gramos de De sal gruesa

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Plato Principal

Hamburguesas de atún rojo y tomates secos

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Roberto 627

Hamburguesas de atún rojo y tomates secos

Cebolla en polvosalsalsa de soja

Ingredientes

al gusto Ajo en polvo
210 gramos de Atún rojo
al gusto Cebolla en polvo
al gusto Jengibre en polvo
1 unidad de Patata mediana
al gusto Pimentón
al gusto Pimienta
al gusto Sal
2 cucharadas de Salsa de soja
40 gramos de Tomates secos en aceite

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Plato Principal

Hamburguesas de salmón y espinacas

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Roberto 627

Cebolla morada encurtida picadasalSalmón sin piel ni espinas

Ingredientes

1 cucharada de Cebolla morada encurtida picada
media cuch unidades de Cúrcuma en polvo
1 unidad de Diente de ajo
50 gramos de Espinacas limpias y lavadas
2 cucharadas de Mayonesa
al gusto Pan rallado para rebozar
2 unidades de Panecillos redondos
pizca unidades de Pimienta
pizca unidades de Sal
200 gramos de Salmón sin piel ni espinas

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Plato Principal

Estofado de Jabalí a la cerveza

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Cathy Pérez 178

Cebollas pequeñassalTrozo de pimiento verde

Ingredientes

4 cucharadas de Aceite de oliva
2 dientes de Ajo
500 gramos de Carne de jabalí
2 unidades de Cebollas pequeñas
1 unidad de Cerveza negra Erdinger
4 unidades de Champiñones
2 unidades de Clavos de olor
1 cucharada de Concentrado de tomate
1 unidad de Pastilla de caldo de carne
al gusto Pimienta negra molida
al gusto Romero fresco
al gusto Sal
2 unidades de Tomates grandes maduros
al gusto Tomillo fresco
1 unidad de Trozo de pimiento rojo
1 unidad de Trozo de pimiento verde
1 unidad de Zanahoria grande

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