Elaboración paso a paso

1. 1 Triturar la cebolla con el diente de ajo hasta obtener una pasta algo húmeda y espesa.
2. 2 Triturar los ramilletes de brócoli.
3. 3 Mezclar el brócoli triturado con la pasta de cebolla y ajo, las semillas de lino, el aceite de oliva, el vinagre de arroz, la levadura nutricional, el comino en polvo, la mostaza en polvo, el pimentón, la cayena, sal y pimienta al gusto y la mitad de la harina de garbanzos.
4. 4 Añadir poco a poco el resto de harina de garbanzos hasta obtener una pasta lo suficientemente maleable como para poder darle forma.
5. 5 Colocar un aro de metal sobre un trozo de papel de horno y poner la mitad de la mezcla dentro.
6. 6 Apretar la mezcla con la ayuda de una cuchara o con la mano para formar una hamburguesa y repetir el mismo proceso con el resto de la mezcla.
7. 7 Dejar reposar las hamburguesas en la nevera durante 15 minutos.
8. 8 Cocinar las hamburguesas en una sartén con aceite de oliva durante unos 5 minutos por cada lado.