Aceite de Oliva Virgen Extra, ajo, albahaca fresca, calabacín, Pistacho verde repelado, Plancton Marino Veta la Palma, setas, Tofu, tomates cherry (página 3)

Plato Principal

Pasta con setas, espinacas, tomate seco y parmesano

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Toni Michel Caubet 471

Pasta con setas, espinacas, tomate seco y parmesano

ajosetas

Ingredientes

2 dientes de Ajo
1/2 unidades de Cebolla
50 gramos de Espinaca
4 cucharadas de Parmesano
4 cucharadas de Parmessano
100 gramos de Pasta
50 gramos de Setas
1 unidad de Tomate
6 unidades de Tomate seco

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Aliños y salsas

Salsa tonkatsu

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Roberto Perez Muñoz 348

ajoSetas shitake

Ingredientes

1 unidad de 20 cm. de alga kombu
2 dientes de Ajo
1 unidad de Apio
125 gramos de Azucar moreno
4 gramos de Canela en polvo
1 unidad de Cebolla
10 unidades de Ciruelas secas sin hueso
4 unidades de Datiles
4 unidades de Hojas de laurel
40 gramos de Jengibre
1 unidad de Litro y medio de agua
2 unidades de Manzanas
2 gramos de Pimienta en grano
40 gramos de Sal
200 gramos de Salsa de soja
2 unidades de Setas shitake
1 unidad de Zanahoria
100 gramos de Zumo de limón

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Aliños y salsas

Hamburguesas de quinoa y shiitake

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Roberto 627

ajoSetas shiitake

Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de oliva
200 gramos de Agua
2 dientes de Ajo
2 cucharadas de Perejil picado
50 gramos de Queso rallado
100 gramos de Quinoa
20 gramos de Setas shiitake

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Plato Principal Sin gluten

Risotto de calamar de Ángel León

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Plancton Marino 51

ajoPlancton Marino Veta la Palma

Ingredientes

6 gramos de Agua
1 diente de Ajo
100 gramos de Arroz
130 gramos de Calamar
400 gramos de Caldo de pescado
140 gramos de Cebolla
40 gramos de Mantequilla
2 gramos de Plancton Marino Veta la Palma
20 unidades de Puerro
60 gramos de Vino blanco

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Plato Principal

Pescado en adobo de plancton

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Plancton Marino 51

ajoPlancton Marino Veta la Palma

Ingredientes

al gusto Aceite
30 gramos de Aceite de oliva
5 gramos de Agua
1 diente de Ajo
½ cucharada de Comino molido
al gusto Harina
5 gramos de Hoja de perejil
al gusto Huevo batido
½ cucharada de Orégano seco en hoja
al gusto Panko
600 gramos de Pescado limpio
1,5 gramos de Plancton
1,5 gramos de Plancton Marino Veta la Palma
al gusto Sal
½ unidad de Zumo de lima

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Plato Principal Sin gluten

Ceviche de Corvina con Plancton Marino

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Plancton Marino 51

ajoPlancton Marino Veta la Palma

Ingredientes

1 diente de Ajo
15 unidades de Cebolla morada
1 unidad de Cilantro
250 gramos de Corvina
1 gramo de Mango
50 gramos de Manzana verde
50 gramos de Pepino
50 gramos de Plancton Marino Veta la Palma
0 litro de Zumo de lima

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Plato Principal

Pisto

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Toni Michel Caubet 471

ajocalabacín

Ingredientes

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Plato Principal

Tallarines con calabacín y espárragos

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Toni Michel Caubet 471

ajocalabacín

Ingredientes

2 unidades de Ajo
1 unidad de Calabacín
3 unidades de Cayena
12 unidades de Espárragos
400 unidades de Tallarines

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Entrantes Sin gluten

Zanahorias Asadas Y Caramelizadas Con Salsa Verde De Tahini Y Hierbabuena

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Rocio Cosy 53

Zanahorias Asadas Y Caramelizadas Con Salsa Verde De Tahini Y Hierbabuena

ajocalabacín verde

Ingredientes

1 cucharada de Aceite de coco
0,1 litro de Agua
½ unidad de Aguacate
1 diente de Ajo
al gusto Albahaca
½ unidad de Calabacín verde
1 unidad de Dátil de medjool
- dientes de Hierbabuena
1 cucharada de Jarabe de arce
1½ cucharadas de Tahini blanco
al gusto Tomillo
1000 gramos de Zanahoria
4 cucharadas de Zumo de limón

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Entrantes Sin gluten

Revuelto de huevos, calabacín, tomate y ajo

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Toni Michel Caubet 471

Revuelto de huevos, calabacín, tomate y ajo

ajocalabacín

Ingredientes

3 dientes de Ajo
1 unidad de Calabacín
3 unidades de Huevos
1 unidad de Tomate

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Plato Principal Sin gluten

Pesto de Brócoli y espinacas con fideos de calabacín

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Toni Michel Caubet 471

Pesto de Brócoli y espinacas con fideos de calabacín

ajocalabacín

Ingredientes

al gusto Aceite de oliva
3 dientes de Ajo
1 unidad de Brócoli
1 unidad de Calabacín
150 gramos de Espinacas
50 gramos de Parmesano
50 gramos de Piñones
50 gramos de Semillas de calabaza
50 gramos de Semillas de girasol

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Plato Principal

Musaka

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Toni Michel Caubet 471

Ajoscalabacín blanco

Ingredientes

2 unidades de Ajos
2 unidades de Berenjena
2 unidades de Berenjenas
1 unidad de Calabacín blanco
500 gramos de Carne picada
1 unidad de Cebolla
100 gramos de Queso para gratinar
500 gramos de Tomate
2 unidades de Zanahoria

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