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Pescado en adobo de plancton

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
5/Persona

Utensilios

  • PT15M 15 minutos,
  • 8 Pasos
El adobo necesita entre 12 y 24 hrs de reposo. Cuidado con incluir ácidos fuertes en estas preparaciones, aunque son esenciales en la técnica tradicional pueden corromper fácilmente el sabor del plancton.

Elaboración paso a paso

  1. 1 En un mortero, triturar el ajo y las hojas de perejil con un pellizco generoso de sal.
  2. 2 Cuando obtengamos una pasta homogénea, añadir los cominos, el orégano y el zumo de lima.
  3. 3 En un bol, hidratar el plancton con el agua y mezclar con el contenido del mortero.
  4. 4 Cortar el pescado al gusto e impregnar con la anterior mezcla.
  5. 5 Dejar en adobo de 12 a 24 h.
  6. 6 Pasar el pescado por harina, huevo batido y panko y freír en abundante aceite de oliva caliente hasta dorar por todas las caras.
  7. 7 Retirar sobre papel absorbente y servir

Referencia web de esta receta

planctonmarino.com
hace 3 años

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