Recetas de cocina con 50 ml. de agua, Aciete (vaso), almendra cruda molida, Alubias blancas cocidas, anchoas, Atún en aceite, Azúcar blanco, Bacalao ahumado, Barrita proteinas, Bizcochuelo Godet (Arcor), Brotes de espinacas, Cabeza de ajos, Cacaos pelados, Caldo de pescado con azafrán, hojaldre

Reposteria

Palmeritas de hojaldre

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Roberto 607

Lamina de hojaldre

Ingredientes

50 gramos de Azúcar
1 unidades de Lamina de hojaldre

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Ensaladas

Ensalada de pimientos asados y aceitunas

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Roberto 607

Ensalada de pimientos asados y aceitunas

anchoas

Ingredientes

100 gramos de Aceitunas negras sin hueso
100 gramos de Aceitunas verdes sin hueso
3 dientes de Ajos
40 gramos de Anchoas
1 unidades de Cebolla
3 unidades de Pimientos rojos
1 al gusto de Vinagre

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Ensaladas

Ensalada de alubias blancas

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Roberto Perez Muñoz 348

Alubias blancas cocidas

Ingredientes

1 cucharadas de Aceite de oliva
400 gramos de Alubias blancas cocidas
90 gramos de Atún en lata
125 gramos de Lechuga
150 gramos de Maíz dulce
1 unidades de Media cebolla morada
1 unidades de Medio pimiento rojo
1 al gusto de Sal

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Postres

Rosas de manzana

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Roberto 607

Lamina de hojaldre

Ingredientes

1 cucharadas de Agua
3 cucharadas de Compota o mermelada de melocoton
1 unidades de Lamina de hojaldre
2 unidades de Manzanas
1 unidades de Zumo de medio limón

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Entrantes

Canelones fríos de atún y pimientos del Piquillo

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Roberto 607

Canelones fríos de atún y pimientos del Piquillo

Atún en aceite

Ingredientes

100 gramos de Atún en aceite
1 unidades de Huevo cocido
12 unidades de Lonchas de jamón york
2 cucharadas de Mayonesa
150 gramos de Pimientos del piquillo

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Entrantes

Trenza de hojaldre rellena de jamón york y queso

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Roberto Perez Muñoz 348

Trenza de hojaldre rellena de jamón york y queso

Placa de hojaldre

Ingredientes

1 al gusto de Azúcar moreno
3 unidades de Lonchas de jamón york
1 unidades de Placa de hojaldre
50 gramos de Queso cheddar
50 gramos de Queso Curado
50 gramos de Queso emmental
50 gramos de Queso gouda

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Postres

Milhojas de hojaldre relleno de crema pastelera

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Roberto Perez Muñoz 348

Milhojas de hojaldre relleno de crema pastelera

Placa de hojaldre

Ingredientes

1 al gusto de Azúcar glass
6 aprox. centilitros de Crema pastelera
1 unidades de Fresa
1 unidades de Placa de hojaldre

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Entrantes

Hojaldre con huevo mollet y cebolla caramelizada

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Roberto Perez Muñoz 348

Hojaldre con huevo mollet y cebolla caramelizada

Placa de hojaldre

Ingredientes

4 cucharadas de Cebolla caramelizada
4 unidades de Huevos
1 unidades de Placa de hojaldre

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Ensaladas

Ensalada de atún

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Roberto Perez Muñoz 348

Atún en aceite

Ingredientes

1 al gusto de Aceite de oliva
200 gramos de Atún en aceite
1 al gusto de Cebolla frita crujiente
4 unidades de Esparragos blancos
150 gramos de Lechuga
100 gramos de Pimiento rojo
60 gramos de Queso
1 al gusto de Sal

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Entrantes

Hojaldre relleno de verduras con forma de espiral

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Roberto 607

Hojaldre relleno de verduras con forma de espiral

Placas de hojaldre

Ingredientes

1 unidades de Berenjena pequeña
1 unidades de Cebolla
1 unidades de Medio calabacin
1 unidades de Pimiento rojo
2 unidades de Placas de hojaldre
1 unidades de Zanahoria

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Entrantes

Tosta de atún y queso

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Roberto 607

Atún en aceite

Ingredientes

100 gramos de Atún en aceite
1 unidades de Barra de pan
150 gramos de Queso rallado

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Plato Principal

Arroz a banda

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Roberto Perez Muñoz 348

Caldo de pescado con azafrán

Ingredientes

16 unidades de Almejas
320 gramos de Arroz
1 litros de Caldo de pescado con azafrán
150 gramos de Gambas
1 al gusto de Pimentón
150 gramos de Pota
1 unidades de Tomate

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